Domowa ice tea czyli orzeźwiająca mrożona herbata na lato

Herbata na zimno, czyli ice tea, cold brew i ice brew shinobi - cha. Orzeźwiający, herbaciany napój w trzech odsłonach

Herbaty na zimno, którą wybrać i jak ją przygotować?

Ice tea, cold brew czy może ice brew shinobi cha? Herbaty na zimno, którą wybrać i jak ją przygotować? Proponuję wszystkie, ale dzisiaj zrobię ice tea.

Domowa mrożona herbata, jak zrobić ice tea?

Przygotowanie ice tea jest bardzo proste, a domowa wersja jest zdecydowanie zdrowsza i smaczniejsza o tej sklepowej. W dostępnych w handlu gotowych ice tea niestety odnajdziemy tylko delikatny smak herbaty oraz dużo cukru i kwasku cytrynowego. Pokonaj letni upał i przygotuj od razu duży dzban ice tea, to tylko kilka kroków.

SKŁADNIKI

2 - 3 łyżeczki ulubionej czarnej herbaty
2 cytryny lub limonki
kilka gałązek mięty
szklanka lub dwie kostek lodu
miód lub inne słodzidło do smaku
woda niegazowanej, może być kranówka filtrowana

WYKONANIE

W czajniczku zalej małą ilością wrzącej wody swoją ulubioną herbatę.
Zaparzaj ją 3 - 4 minuty.
Jeśli słodzisz napój to miód rozpuść w małej ilości ciepłej wody.
Dzbanek wypełnij plastrami cytryny lub limony, miętą, rozpuszczonym miodem i lodem.
Przestudzoną herbatę odsącz i wlej esencję do dzbanka, uzupełnij zimną wodą.

PORADY I WSKAZÓWKI

COLD BREW

Proces przygotowania cold brew potocznie nazywany jest "parzeniem" herbaty na zimno. Tak naprawdę jest to macerowanie herbaty.
Na takie zimne "parzenie" potrzebujesz dwa razy więcej liści niż do herbaty na gorąco.
Tutaj sprawdzą się wszystkie herbaty - czarne, zielone i białe z dodatkami lub aromatyzowane.
W cold brew używasz wody o temperaturze pokojowej lub nawet zimnej.
Na litr wody dodajesz 10 - 15 g herbaty.
Na rynku znajdziesz specjalne butelki z filtrem przeznaczone do przygotowania herbaty cold brew.
Taka butelka ułatwia przygotowanie herbaty, ale nie jest niezbędna.
Tak naprawdę wystarczy dowolny dzbanek lub butelka z wodą.
Gotowy napój przewalasz przez sitko do innego naczynia i możesz pić.

Jak przygotować herbatę cold brew?

Minimum 10 g herbaty na litr wody zostaw w lodówce lub poza nią na 2 godziny.
Możesz dać więcej liści i pozostawić je w wodzie krócej lub odwrotnie.
Polecam zalać liście na noc, aby na drugi dzień mieć gotowy zimny i orzeźwiający herbaciany napój.
Dodaj do gotowego cold brew cytrynę, miód, miętę, letnie orzeźwienie gwarantowane!

ICE BREW - SHINOBI - CHA

Shinobi - cha (czyt. sinobi ća) to jeden z tradycyjnych sposobów przygotowania herbaty lepszych gatunków w Japonii.
Najczęściej wykorzystuje się do tego takie herbaty, jak qyokuro czy kabuse cha, które są bogate w aminokwasy.
Shinobi - cha to metoda wymagająca dużo czasu i cierpliwość ponieważ przygotowuje się herbatę z użyciem lodu.

Jak przygotować herbatę shinobi - cha?

Do małego czajniczka wsyp odpowiednią porcję japońskiej zielonej herbaty - około 5 g na 100 ml wody.
Wypełnij czajniczek z herbatą kostkami lodu aż pod pokrywkę i przykryj i ... czekaj.
Gdy lód się roztopi, przelej herbatę do czarki i zacznij delektować się esencją umami.
Liści herbaty nie wyrzucaj!
Zalej je wodą o temperaturze 60°C na 30 sekund.
Możesz wykonać jeszcze parę parzeń, sukcesywnie przedłużając czas ich trwania.