Sałatka z fasolki szparagowej, zielonego groszku i sera fety. Przepis na lekką, odświeżającą sałatkę, pełną kolorów i smaków lata

Jak zrobić sałatkę z fasolki szparagowej, zielonego groszku i sera feta?

Sałatka z fasolki szparagowej, zielonego groszku i sera feta to prosty sposób na świeży, pełen smaku posiłek. Przygotowanie jest szybkie, a smak składników idealnie współgra ze sobą, tworząc lekkie, letnie danie. Najwięcej pracy pochłania przygotowanie fasolki szparagowej – przycinanie, gotowanie i blanszowanie. W związku z tym, że sałatkę podajemy na zimno, fasolkę możemy przygotować odpowiednio wcześniej.

Jak obcinać fasolkę szparagową? Z jednej strony czy z obu?

Aby przygotować fasolkę szparagową do sałatki, należy najpierw opłukać ją pod bieżącą wodą. Następnie przycina się końcówki fasolki – najczęściej wystarczy odciąć jedynie końcówkę z szypułką, czyli tę stronę, którą fasolka była przymocowana do łodygi. Drugi koniec, często delikatny i jadalny, można pozostawić, co nie tylko oszczędza czas, ale także sprawia, że fasolka prezentuje się bardziej apetycznie na talerzu.

SKŁADNIKI

• 500 g fasolki szparagowej
• 100 g zielonego groszku (mrożony lub świeży)
• 100 g sera fety lub sera bałkańskiego z mleka koziego
• 1 szalotka
• 1/2 łyżeczki nasion czarnuszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka drobno posiekanego koperku
• sól
• pieprz

WYKONANIE

1. Fasolkę umyj, przytnij szypułki.
2. Zblanszuj fasolę. W garnku zagotuj osoloną wodę. Przygotowujemy miskę z zimną wodą i kostkami lodu.
3. Do gotującej się wody włóż fasolki i gotuj około 10 minut,  po czym za pomocą łyżki cedzakowej wyjmuj je i szybko przekładaj do wody z lodem. Kiedy będą zimne odsącz.
4. Zielony groszek, jeśli używasz mrożonego, wystarczy wrzucić na sitko, przelać ciepłą wodą z kranu i pozostawić na sitku, na około 10 minut.
5. W misce wymieszaj ugotowaną fasolkę, posiekaną szalotkę, odsączony groszek, posiekany koperek, oliwę, ocet jabłkowy, sól i pieprz.  
6. Całość wyłóż na duży półmisek, posyp pokruszonym serem i nasionami czarnuszki.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Dzięki blanszowaniu fasolka zachowuje intensywny zielony kolor i chrupkość, co dodaje sałatce świeżości. Aby uzyskać najlepszy efekt, wrzucaj fasolkę do lodowatej wody od razu po gotowaniu.
• Jeśli używasz mrożonego zielonego groszku, wystarczy przelać go ciepłą wodą, co pomoże przywrócić jego świeżość bez konieczności gotowania.
• Oprócz czarnuszki, świetnie sprawdzą się również prażone nasiona słonecznika, dyni czy sezamu.
• Ser feta możesz zastąpić serem kozim.
• Fasolka szparagowa i zielony groszek to bogate źródła błonnika, witamin i minerałów. Dzięki temu sałatka jest nie tylko smaczna, ale i wartościowa pod kątem odżywczym.

Zobacz również

Roladki z pieczonej papryki z serem feta, pietruszką i orzechami

Sałatka z młodych liści z serem feta mango i granatem

Zupa z zielonego groszku z fetą i chili

Coleslaw jabłkowy z dwoma rodzajami musztardy

Komentarze