Surówka ze świeżej kapusty - orzeźwiająca, chrupiąca, smaczna i zdrowa. Sałatka z kapusty z marchewką, sezamem, imbirem, sosem sojowym

Kapusta odgrywa w kuchni polskiej dość istotną rolę. Jest składnikiem wielu tradycyjnych przepisów, takich jak: kapusta zasmażana, gotowana, gołąbki, bigos. Kapustę również kisimy lub spożywamy na surowo.

Surówki ze świeżej kapusty są orzeźwiające, chrupiące, smaczne i zdrowe. Najczęściej przygotowujemy surówkę z kapusty, marchwi, cebuli, jabłka i oleju. Możemy jednak wprowadzić do naszej kuchni nowe smaki i przygotować surówkę z białej kapusty w azjatyckim stylu.

SKŁADNIKI

• 500 g kapusty
• 100 g marchewki
• 2 - 3 dymki
• 2 łyżki nasion sezamu
• 10 g świeżego imbiru
• 4 - 5 łyżek octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 3 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki sosu chili lub kilka kropel sosu tabasco
• sól

WYKONANIE

Przygotowujemy sos. Obrany imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do startego imbiru dodajemy ocet ryżowy, olej sezamowy, sos sojowy, sos chili lub tabasco, cukier, mieszamy i doprawiamy solą.

Kapustę szatkujemy. Dymkę siekamy. Marchewkę obieramy, kroimy skosem na cienkie plastry, a następnie siekamy wzdłuż na drobne paseczki, tzw. julienne.

Posiekane warzywa, dymkę, nasiona sezamu mieszamy z sosem, próbujemy, w razie konieczności doprawiamy solą. Odstawiamy na około godzinę do lodówki.

Smacznego!

Zobacz również

Komentarze