Szybka i łatwa sałatka z awokado i jajkami, na śniadanie i nie tylko

Sałatka z awokado, rukolą i jajami to pomysł na bardzo łatwe i szybkie śniadanie. Rukolę możemy zastąpić roszponką, świeżym szpinakiem lub mieszanką sałat. Do sałatki proponuję gotowane na półtwardo jajka (tzw. jaja sześciominutowe) i sos z oliwy, cytryny i za’ataru. Jeżeli lubicie i potraficie ugotować jajka w koszulkach również doskonale sprawdzą się w tej sałatce.
Co to jest zatar (za’atar, zathar)?
Jest to arabska mieszanka przypraw, zawierająca zmielony sumak, prażone ziarna sezamu i „zielone zioła” (tymianek, majeranek, oregano). Gotową przyprawę zatar oraz płatki chili możemy kupić w większych sklepach lub przez internet np. w Kuchnie świata
Składniki
JAJA Z ZATAREM
6 jajek
1,5 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy
1 łyżka zataru
2 dymki ze szczypiorkiem cienko pokrojone (20 g)
1/8 łyżeczki chili aleppo w płatkach (lub innej chili)
sól i czarny pieprz
SAŁATKA – składniki na 1 porcję
garść rukoli
1/2 awokado
1 łyżeczka soku z cytryny
dymka
1 ugotowane jajo
sos z zatarem
Wykonanie
JAJA Z ZATAREM
W garnku doprowadzamy wodę do wrzenia i ostrożnie zanurzamy jajka. Gotujemy 5 – 6 minut i od razu studzimy w zimnej wodzie.
Przygotowujemy sos – mieszamy oliwę z za’atarem i sok z cytryny, doprawiamy solą, chili i pieprzem.
SAŁATKA
Awokado obieramy i kroimy w plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny. Na talerzu rozkładamy rukolę, na wierzch układamy plastry awokado. Dodajemy jajo przekrojone na pół. Całość skrapiamy sosem z zatarem, posypujemy posiekaną dymką. Podajemy z kromką dobrego chleba lub z kawałkiem ciepłej pity.