Małże w muszlach zapieczone w aromatycznym maśle czosnkowym z prażoną szalotką i orzeszkami ziemnymi. Owoce morza w wietnamskim stylu na kolację lub przystawkę.

Co to są małże Chèm Chép Nướng Hành Mỡ?

Małże Chèm Chép Nướng Hành Mỡ to popularne danie wietnamskiej kuchni, które oznacza małże grillowane z cebulą i tłuszczem. Tradycyjnie małże piecze się w muszlach, a następnie polewa aromatyczną mieszanką oleju, dymki, czosnku i chili. Całość posypuje się prażonymi orzeszkami ziemnymi oraz świeżymi ziołami, co dodaje chrupkości i podkreśla smak. To danie jest prawdziwą ucztą dla miłośników owoców morza i azjatyckich aromatów.

Jak przygotować małże Chèm Chép Nướng Hành Mỡ w piekarniku?

W mojej wersji zamiast oleju używam masła, które podkreśla naturalny smak małży i nadaje im kremowego aromatu. Zamiast tradycyjnego grillowania, piekę małże w piekarniku, co jest prostszą i wygodniejszą opcją. Aromatyczne połączenie masła z czosnkiem, dymką i chili idealnie komponuje się z delikatnym mięsem małży. Na końcu całość wieńczę prażonymi orzeszkami, świeżymi ziołami i prażoną szalotką, co nadaje daniu chrupiącej tekstury i dodatkowego smaku. To łatwa i smaczna potrawa, która przenosi smaki Wietnamu wprost do twojej kuchni.

SKŁADNIKI

Małże

• 500 g małży w połówkach muszli
• 100 g masła
• 1 pęczek dymki (posiekanej)
• 1 - 2 ząbki czosnku (posiekane)
• chili (posiekane) - ilość wg uznania
• sól i pieprz

Dodatkowo - opcjonalnie

• cytryna
• prażone orzeszki
• prażona szalotka lub cebula
• natka pietruszki

WYKONANIE

1. Rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie pachnący. Powinno to zająć około 1-2 minut
3. Dodaj szczypiorek i chili, smaż minutę.
4. Dodaj sól i pieprz, wymieszaj i zdejmij z ognia.
5. Umyj i oczyść małże, a następnie ułóż je na blasze do pieczenia.
6. Polej małże sosem maślano-czosnkowym.
7. Rozgrzej piekarnik do 200°C Piecz przez 10 minut.
8. Udekoruj smażonymi szalotkami, orzeszkami ziemnymi, posyp posiekaną pietruszką, a następnie skrop odrobiną soku z cytryny.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jak przygotować prażoną szalotkę?

Obierz szalotki , przekrój wzdłuż na pół i pokrój je w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć szalotkę i smaż, mieszając, aż będzie złocista i chrupiąca. Wyjmij szalotkę łyżką cedzakową i przełóż na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Dopraw szczyptą soli. Gotowe do posypania sałatek, zup czy dań azjatyckich.

Jakie małże użyłam do tego przepisu?

W tym przepisie użyłam małży w połówkach muszli, delikatnie gotowanych, zanurzonych w słonej wodzie od Rifon - współpraca. To omułki śródziemnomorskie z regionu Galicji w Hiszpanii, które wyróżniają się wyjątkową jakością i naturalną hodowlą w czystych wodach tego regionu. Małże te mają dużą muszlę, mięso o pomarańczowej barwie oraz sprężystą teksturę. Ich głęboki, morski smak doskonale komponuje się z masłem i czosnkiem, co czyni je świetnym wyborem do tego przepisu.

Masło czy olej do pieczenia małży?

Zarówno masło, jak i olej mają swoje zalety. Masło dodaje małżom bogatego, kremowego smaku, który idealnie współgra z owocami morza. Jeśli jednak chcesz, możesz zastąpić masło olejem. Wybór zależy od Twoich preferencji smakowych.

Jakie małże najlepiej użyć do tego przepisu?

Do tego przepisu możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych małży. Mrożone małże są łatwo dostępne w sklepach. Jeśli je wybierzesz, pamiętaj, aby postępować zgodnie z instrukcjami rozmrażania. Świeże małże przed pieczeniem warto dokładnie umyć i wyczyścić. Obie opcje sprawdzą się doskonale.

Jak sprawdzić, czy małże są gotowe do wyjęcia?

Małże pieką się stosunkowo szybko, więc kluczowe jest, aby nie przesadzić z czasem pieczenia. Aby sprawdzić, czy są gotowe, zwróć uwagę na kilka wskazówek. Jeśli masło i soki z małży zaczynają bulgotać, oznacza to, że małże są już w trakcie gotowania. Kolejnym sygnałem jest kurczenie się małży – to znak, że są gotowe do wyjęcia z piekarnika. Warto monitorować proces, aby małże nie stały się zbyt suche. pieką się dość szybko. Sprawdzaj, czy masło i soki zaczynają bulgotać, a same małże się nie kurczą..

Dlaczego czosnek jest ważnym składnikiem w tym przepisie?

Czosnek jest niezbędnym składnikiem tego przepisu. Razem z masłem tworzy niezrównany smak, który dobrze komponuje się z małżami. Wystarczy drobno posiekać czosnek, aby w pełni wykorzystać jego aromat.

Jakie dodatki pasują do małży?

Do małży pasują różne dodatki, które wzbogacają ich smak. Możesz dodać prażoną cebulę lub szalotkę, orzeszki ziemne (jeśli nie masz alergii), a także świeżo wyciśnięty sok z cytryny, który podkreśli smak dania.

Jakie są zalety małży?

Małże to bogate źródło białka i minerałów, takich jak żelazo, cynk czy jod. Zawierają także kwasy tłuszczowe omega-3, które są korzystne dla organizmu. Są niskokaloryczne, co czyni je atrakcyjnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Chociaż małże mogą mieć wiele korzyści odżywczych, zawsze warto konsultować się ze specjalistą w przypadku wątpliwości dietetycznych.

Zobacz również

Komentarze