Śledzie z suszonymi pomidorami i czosnkiem

Śledzie w oleju z suszonymi pomidorami, smażonym czosnkiem, czerwoną cebulą i chili. Śledziowa sałatka idealna na świąteczny stół lub jako przekąska na co dzień

Jak przygotować śledzie w oleju z suszonymi pomidorami?

Śledzie w oleju z dodatkami, takimi jak suszone pomidory, cebula, czosnek i chili, to świetna alternatywa dla klasycznych śledzi w oleju. Można je przygotować z wyprzedzeniem, by nabrały pełni smaku. Dzięki tej kombinacji składników, danie jest pełne aromatów, a po kilku godzinach w lodówce smaki się przeplatają, tworząc harmonijną całość.

Jak długo trzeba moczyć śledzie przed przygotowaniem?

Długość moczenia śledzi zależy od ich rodzaju – zazwyczaj wystarczy 1–2 godziny w zimnej wodzie. Jeśli jednak śledzie są wyjątkowo słone, warto wymienić wodę i wydłużyć moczenie o dodatkową godzinę. Dzięki temu ryba zachowa swój smak, ale nie będzie przytłaczająco słona.

Z czym podawać śledzie z suszonymi pomidorami?

Takie śledzie świetnie smakują z chrupiącym pieczywem, szczególnie z żytnim lub razowym chlebem. Można je także serwować z pieczonymi ziemniakami lub jako dodatek do sałatek.

SKŁADNIKI

300 g płatów śledziowych
6 połówek suszonych pomidorów z oleju
2 ząbki czosnku
1 duża lub 2 małe czerwone cebule
sok z ½ cytryny
kawałek chili - opcjonalnie
czarny pieprz, mielony
olej – tyle, aby przykryć śledzie

WYKONANIE

Zalej śledzie zimną wodą i mocz przez 1–2 godziny. Jeśli są bardzo słone, wymień wodę i mocz jeszcze godzinę.
Odsącz śledzie i pokrój na kawałki o szerokości 1–2 cm.
Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki.
Pokrój chili w cienkie paski.
Cebulę pokrój w cienkie piórka.
Odsącz suszone pomidory i pokrój w paski.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Wrzuć czosnek i chili, smaż na wolnym ogniu, uważając, aby czosnek się nie przypalił. Odstaw do ostygnięcia.
W miseczce lub słoiku układaj warstwami: śledzie, cebula, pomidory, smażony czosnek i chili.
Każdą warstwę skrop sokiem z cytryny i dopraw pieprzem.
Zalej całość olejem, aby składniki były przykryte.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jak długo można przechowywać śledzie w oleju?

Śledzie w oleju można przechowywać w lodówce przez około 4–5 dni. Ważne jest, aby były całkowicie zanurzone w oleju, co zabezpiecza je przed psuciem.

Jakie śledzie wybrać do tego przepisu?

Najlepiej sprawdzą się matiasy lub solone filety śledziowe. Jeśli używasz bardzo słonych śledzi, warto je wcześniej odpowiednio wymoczyć, aby złagodzić smak.

Jakie przyprawy pasują do śledzi w oleju?

Do śledzi świetnie pasują klasyczne przyprawy, takie jak pieprz, liść laurowy, ziele angielskie czy gorczyca. Można też dodać odrobinę miodu lub musztardy dla bardziej wyrazistego smaku.

Czy śledzie w oleju nadają się na świąteczny stół?

Tak, to klasyczna przekąska na święta i inne uroczystości, ale sprawdzi się również jako prosta przystawka na co dzień. Można je podawać z pieczywem lub ziemniakami.