Śledzie z pieprzem czerwonym - różowym, z rodzynkami, sokiem i skórką z limonki - pyszna śledziowa sałatka

Pieprz czerwony znany jest również jako pieprz różowy lub pieprz brazylijski w rzeczywistości pieprzem nie jest. Owoce ma podobne wielkością do owoców pieprzu, bardziej aromatyczne i mniej ostre, jednak nie jest nawet spokrewniony z pieprzem czarnym.

Pieprz czerwony/różowy stosowano niegdyś jako zamiennik drogiego pieprzu czarnego. W sprzedaży obecnie znajdziemy go w kolorowych mieszankach pieprzowych lub pakowany osobno.

SKŁADNIKI

• 4 płaty śledziowe - około 300 g
• 15 g rodzynek
• 1 łyżeczka pieprzu czerwonego/różowego
• 1/2 limony - otarta skórka i sok
• pieprz - czarny mielony
• olej - tyle, aby przykryć śledzie

WYKONANIE

1. Śledzie moczymy w zimnej wodzie około 1 - 2 godziny. Jeżeli trafią nam się słone śledzie po 2 godzinach wymieniamy wodę i czas moczenia odpowiednio wydłużamy.
2. Po wymoczeniu, odsączamy i kroimy płaty w 2 cm paski, na kęs.
3. Śledzie układamy w miseczce lub słoiku naprzemiennie warstwami: śledzie, sok i skórka z limonki, rodzynki, ziarna czerwonego pieprzu i pieprz czarny.
4. Na koniec całość zalewamy olejem, tak aby przykryły składniki i wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc.

Zobacz również

Komentarze