Ris Á L'amande. Risalamande. Ugotuj sobie szczęście.

Ris Á L'amande to tradycyjny wigilijny deser w Danii. Podaje się go na zimno z wanilią, migdałami, bitą śmietaną i gorącym sosem wiśniowym.


Przepis pochodzi z książki Caroline Fleming "Ugotuj sobie szczęście. Jak Duńczycy." Deser jest przepyszny, ale wprowadziłam pewne zmiany. Nie są to zmiany w składnikach, czy w wykonaniu, a w proporcjach.  Uwielbiam sos wiśniowy, zrobiłam go więcej i w składzie podaję swoją wersję.


Ryżowy pudding z bitą śmietaną polany obficie przepysznym sosem wiśniowym.

Składniki

PUDDING

250 g białego ryżu ( u mnie jaśminowy)

250 ml wody

szczypta soli

1 l mleka

SOS WIŚNIOWY

400 ml wiśni świeżych lub mrożonych

300 ml wody

150 g cukru brązowego trzcinowego

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej + 100 ml wody

RISALAMANDE  - Ris Á L'amande

150 g migdałów bez skórki

2 łyżeczki cukru waniliowego lub esencji  waniliowej

4 łyżki rumu

600 ml śmietany kremówki  36 %

Wykonanie

PUDDING

Ryż wsypujemy do sitka i płuczemy pod bieżącą zimną wodą. 250 ml wody zagotowujemy garnku, dodajemy przepłukany ryż, szczyptę soli i gotujemy na średnim ogniu około 2 minuty.  Dolewamy mleko i gotujemy na małym ogniu około 45 minut. Cały czas mamy ryż pod kontrolą, mieszamy, pilnując aby nie przywarł do dna garnka. Zagotowujemy wodę w czajniku i  w razie konieczności dolewamy małymi porcjami do ryżu. Kiedy ryż jest miękki, a całe danie konsystencji puddingu, odstawiamy garnek do wystygnięcia.  

SOS WIŚNIOWY

Wydrylowane wiśnie wrzucamy do garnka, dodajemy odmierzoną wodę, cukier, cukier waniliowy. Całość zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut. Skrobię mieszamy ze 100 ml wody, dodajemy do wiśni , starannie mieszamy, aby zagęścić sos. Gotowy pudding możemy polać takim świeżym gorącym sosem, jak również zimnym z lodówki.

RISALAMANDE  - Ris Á L'amande

Do ugotowanego i przestudzonego pudding ryżowego dodajemy  cukier waniliowy, posiekane grubo migdały i rum. Wszystko starannie mieszamy i przekładamy do lodówki.  Schłodzoną śmietanę ubijamy  i delikatnie mieszamy z zimnym puddingiem, ponownie przekładamy do schłodzenia do lodówki.  Deser najlepiej smakuje na zimno, polany gorącym sosem wiśniowym.

Polecam również Ryżowy pudding z owocami i mlekiem kokosowym

Zobacz również

Kulki ryżowo kokosowe z owocami i karmelizowanymi orzechami nerkowca

kulki-ryzowo-kokosowe-z-owocami-i-karmelizowanymi-orzechami-nerkowca

Ryżowy pudding z owocami i mlekiem kokosowym

ryzowy-pudding-z-owocami-i-mlekiem-kokosowym

Pikantny wiśniowy chutney z tymiankiem

pikantny-wisniowy-chutney-z-tymiankiem

Salzburger Nockerl - Salzburskie wzgórza, czyli słodki suflet z czerwonymi porzeczkami

salzburger-nockerl-salzburskie-wzgorza-czyli-slodki-suflet-z-czerwonymi-porzeczkami

Komentarze

Poli Kala Blog 2020-06-08 17:20:33

Z wielką chęcią wymienię wigilijną kutię na taki ryż z wiśniami! Podoba mi się też, że podałaś większą porcję sosu wiśniowego - porządna Kobieta jesteś ;) Kocham wiśnie, więc jeśli tylko uda mi się je dorwać, to wyczaruję sobie taki ryż, nie doczekam do Wigilii!

Odpowiedz

TajemniceSmaku 2020-06-08 20:09:37

Podwójna porcja sosu wiśniowego obowiązkowa! W sezonie wiśniowym dryluję większą ilość owoców i mrożę. Ten deser zrobiłam z mrożonych i myślę, że Duńczycy w święta również korzystają właśnie z takich 😉 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Odpowiedz

Przepyszna mikstura 2020-06-09 09:56:54

Niesamowite danie - będę robić.
uwielbiam wasze inspiracje - na to, co się zna i najczęściej szybko i chaotycznie się podaje - wy pokazujecie to samo, acz delektując się czasem, przygotowaniem i podaniem. To samo, a jakże inne - piekne

Odpowiedz

TajemniceSmaku 2020-06-10 00:55:28

Dziękuję pięknie 🙂 Tak miłe słowa motywują mnie bardzo 🙂 Pozdrawiam

Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.