Kurczak z orzechami nerkowca i makaronem Vermicelli

Soczysty kurczak z chrupiącymi orzechami nerkowca – pyszna i łatwa kuchnia chińska

Soczyste kawałki kurczaka, słodkie i chrupiące orzechy nerkowca to pyszne i bardzo szybkie w przygotowaniu danie. Moja propozycja to kurczak z orzeszkami nerkowca zaserwowany w  z makaronem Vermicelli. Tan makaron możemy oczywiście zastąpić innym azjatyckim makaronem lub  ugotowanym ryżem, np. jaśminowym lub ryżem do sushi.

Składniki

100 g makaronu Vermicelli (waga suchego makaronu)

500 g piersi z kurczaka, filety

1 białko jaja

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka oleju sezamowego

2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

2 łyżeczki oleju ryżowego

50 g orzechów nerkowca

1 łyżka wina ryżowego lub wytrawnego wina białego

1 łyżka sosu sojowego

dymka do przybrania

1 łyżka czarnego sezamu

Wykonanie

Filet z kurczaka kroimy na małe kawałki o długości około 1 – 1,5 cm.  Kawałki kurczaka wkładamy do miski, dodajemy białko, sól, olej sezamowy, skrobię i wszystko mieszamy. Odstawiamy do lodówki na około 30 minut.

W garnku zagotowujemy wodę, na wrzątek wrzucamy mięso i gotujemy 3 minuty. Mięso wyławiamy  za pomocą łyżki cedzakowej.  

Makaron zalewamy  gorącą wodą i moczymy kilkanaście minut, aż zwiększy swoją objętość i nabierze miękkości. Makaron jest gotowy kiedy jest  pół-przeźroczysty, miękki i śliski.  Gotowy makaron odsączamy na sicie.

Wok lub głęboką patelnię rozgrzewamy, następnie dodajemy 2 łyżeczki oleju ryżowego. Wrzucamy orzechy nerkowca i smażymy je przez 1 minutę, cały czas mieszając. Dodajemy wino i sos sojowy. Dorzucamy odsączone kawałki kurczaka i cały czas mieszając smażymy jeszcze 2 – 3 minuty.  

W miseczkach rozkładamy makaron, na wierzch wykładamy kurczaka z orzechami nerkowca. Całość posypujemy czarnym sezamem i posiekaną lub pokrojoną w cieniutkie paski dymką.

Smacznego!

W przepisie pojawia się kilka składników, które nie są dostępne w każdym sklepie. Większość produktów takich, jak makaron Vermicelli, olej sezamowy, sos sojowy, czarny sezam, wino ryżowe możemy zamówić w sklepach internetowych m.in. w Kuchnie Świata.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *