Wytrawna tarta galette z serem, ricottą, pomidorami i kukurydzą. Rustykalna tarta w wytrawnej wersji to świetny pomysł na obiad lub kolację

Rustykalna tarta galette to wyjątkowo łatwe i uniwersalne w przygotowaniu ciasto. Wystarczy rozwałkować z ciasta placek, wypełnić nadzieniem, zawinąć brzegi i upiec. Galette możemy przygotować zarówno na słodko, jak i na słono i pikantnie. Najczęściej galette wypełnia się owocami, czekoladą, bakaliami i serwuje na deser. Gdy wypełnimy tartę takimi dodatkami, jak warzywa, kiełbasa, boczek, ser wtedy wypiek zamienia się w efektowne, pyszne i wytrawne danie główne.

Wytrawna tarta galette z serem, pomidorami i kukurydzą

Galette to danie, które jest nie tylko smaczne, ale także wyjątkowo wdzięczne w przygotowaniu. Możesz dostosować je do swoich upodobań i dostępności składników. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na słodką tartę galette z owocami, czy też na pikantną wersję z warzywami, ta rustykalna tarta z pewnością zachwyci Twoje podniebienie.

Wytrawna tarta galette z serem, pomidorami i kukurydzą

SKŁADNIKI

CIASTO

  • 200 g mąki pszennej typ 500
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajo
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru

NADZIENIE

  • 150 g serka ricotta
  • 50 g startego żółtego sera (gouda)
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 3 pomidory
  • 1 - 2 łyżki kukurydzy z puszki
  • 1 szalotka
  • tymianek
  • 1 łyżka oliwy

PONADTO

  • 1 jajo
  • 1 łyżka sezamu

WYKONANIE

  1. Przygotowujemy ciasto. Mąkę mieszamy z solą i cukrem i wysypujemy na blat formując kopczyk.
  2. Dodajemy kawałki masła i nożem siekamy je razem z mąką.
  3. Robimy dołek na środku i wbijamy weń jajko.
  4. Wszystkie składniki ponownie siekamy nożem, następnie szybko wyrabiamy rękami, aż uzyskamy gładkie ciasto.
  5. Formujemy kulę, lekko ją spłaszczamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
  6. Włączamy piekarnik i nastawiamy na 200°C.
  7. Pomidory kroimy w grube plastry, odcedzamy kukurydzę, obraną szalotkę kroimy w plasterki.
  8. W misce mieszamy starty żółty ser z ricottą, dodajemy listki oberwane z jednej gałązki świeżego tymianku, starty lub zmiażdżony ząbek czosnku, doprawiamy solą i pieprzem.
  9. Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy cienko, na około 3 mm grubości placek.
  10. Przekładamy rozwałkowane ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  11. Rozkładamy masę serową pozostawiając  około 3 - 4 cm wolnej krawędzi.
  12. Na wierzch układamy plastry pomidorów i szalotki.
  13. Posypujemy kukurydzą, listkami lub gałązkami tymianku i skrapiamy oliwą.
  14. Zawijamy brzegi ciasta do środka, robimy zakładki, tak aby zakryć część farszu.
  15. Zawinięte brzegi ciasta smarujemy rozkłóconym jajkiem, następnie posypujemy sezamem.
  16. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut, na złoty kolor.
  17. Tartę serwujemy na ciepło.
Wytrawna tarta galette z serem, pomidorami i kukurydzą

PORADY I WSKAZÓWKI

  • Przygotowanie ciasta z wyprzedzeniem. Jeśli masz ograniczony czas, możesz przygotować ciasto kruche na tartę dzień wcześniej. Po upieczeniu ciasto nadal będzie świeże i smaczne.
  • Równomiernie wałkuj ciasto. Podczas wałkowania ciasta na placek, staraj się utrzymać jednakową grubość ciasta. To pozwoli na równomierne pieczenie i lepsze proporcje między ciastem a nadzieniem.
  • Zachowaj odstęp na brzegach. Gdy wypełniasz tartę, zostaw niewielki odstęp na brzegach ciasta. To pomoże w zawinięciu brzegów i utworzeniu charakterystycznego wyglądu galette.
  • Eksperymentuj z nadzieniem. Tarta galette jest wyjątkowo elastycznym daniem, więc nie krępuj się eksperymentować z nadzieniem. Możesz wybrać zarówno słodkie jak i wytrawne składniki, dostosowując je do swoich preferencji.
  • Nie ograniczaj się do jednej wersji galette. Spróbuj różnych kombinacji składników, takich jak szpinak z serem feta, gruszki z gorgonzolą, lub truskawki z białą czekoladą, aby odkryć swoje ulubione połączenia smakowe.
  • Galette ma charakterystyczny, rustykalny wygląd, więc nie martw się, jeśli niektóre brzegi ciasta nie są doskonale zawinięte. To właśnie nadaje temu daniu urok i charakter.
  • Po upieczeniu, tarta z pomidorami smakuje najlepiej, gdy jest jeszcze ciepła.
  • Galette to danie, które doskonale sprawdza się podczas spotkań rodzinnych i przyjęć.

Zobacz również

Kotlety z polędwiczek z indyka i karmelizowane morele z miodem i tymiankiem

kotlety-z-poledwiczek-z-indyka-i-karmelizowane-morele-z-miodem-i-tymiankiem

Smażony łosoś z balsamicznymi wiśniami z tymiankiem i różowym pieprzem

smazony-losos-z-balsamicznymi-wisniami-z-tymiankiem-i-rozowym-pieprzem

Pieczone brzoskwinie z pieprzem i tymiankiem podane z serem ricotta i miodem

pieczone-brzoskwinie-z-pieprzem-i-tymiankiem-podane-z-serem-ricotta-i-miodem

Sałatka z pomidorów z granatem, szalotką, ziołami i mini mozzarellą

salatka-z-pomidorow-z-granatem-szalotka-ziolami-i-mini-mozzarella

Komentarze

An etka 2020-11-21 11:04:10

Uwielbiam takie tarty :). Czy w wersji na słodko, czy na słono, są przepyszne. I wyglądają smakowicie.

Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.