Czekoladowe ciastka serduszka z czerwonym pieprzem

Pieprz czerwony (różowy) ziarnisty - suszone owoce jagodowe rośliny Schinus molle - "peruwiańskiego drzewa pieprzowego". Lekko pikantny i słodkawy, łagodniejszy od pieprzu czarnego i bardziej aromatyczny.

Ciasteczka z  czerwonym pieprzem w czekoladowej polewie, w dodatku w kształcie serduszek mogą się nieźle wkomponować w walentynkową atmosferę.

SKŁADNIKI

• 200 g masła
• 150 g mąki tortowej
• 150 g mąki krupczatki
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 30 g kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 20 g czerwonego pieprzu ziarnistego
• 1 jajko

Polewa czekoladowa

• 100 g czekolady gorzkiej
• 25 g  masła
• 1 łyżka mleka
• ziarna czerwonego pieprzu do dekoracji

WYKONANIE

1. Ziarna czerwonego pieprzu rozgniatamy w moździerzu.
2. Na stolnicy mieszamy mąkę tortową z krupczatką.
3. Dodajemy kakao, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, sól i rozdrobniony pieprz czerwony.
4. Do suchych składników dodajemy masło w kawałkach i łączymy ze sobą siekając nożem. Dla ułatwienia masło można zmiksować z suchymi składnikami w blenderze na tzw mokry piasek.
5. Dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto.
6. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
7. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3 mm.
8. Za pomocą foremek wycinamy ciasteczka.
9. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 180°C pilnując, gdyż ciastka bardzo szybko mogą się przypiec.
10. Przygotowujemy polewę - czekoladę siekamy, rozpuszczam w kąpieli wodnej (w miseczce nad wrzącą wodą).
11. Dodajemy do czekolady masło i mleko, mieszamy do momentu uzyskania aksamitnej konsystencji.
12. Ciasteczka zanurzamy do połowy w polewie i dekorujemy ziarnkiem czerwonego pieprzu.

Zap

Zapisz

Zapisz

Zobacz również

Kruche herbaciane ciasteczka z rooibos, pomarańczami i czekoladą

Walentynki - pomarańczowe ciasteczka z dżemem

Czekoladowe ciasteczka z cynamonem

Waniliowe serniczki w słoikach z frużeliną. Maślane ciasteczka

Komentarze