Ciasteczka z dżemem figowo-pomarańczowym. Maślane i kruche ciasteczka serduszka, idealne na Walentynki! Przepis na szybki dżem z suszonych fig i pomarańczy.

Jak zrobić dżem z suszonych fig i pomarańczy?

Dżem figowo-pomarańczowy to wyjątkowy smakołyk, który przygotujesz z łatwo dostępnych składników – suszonych fig i świeżych pomarańczy. Inspiracja pochodzi z Chorwacji, gdzie spróbowałam podobnego dżemu przygotowanego ze świeżych fig. Wersja z suszonymi figami zachowuje tę samą intensywną słodycz i cytrusową nutę pomarańczy, tworząc uniwersalny dodatek do ciastek, tostów czy naleśników. Przygotowanie dżemu jest proste, a efekt zachwyca – idealny zarówno na co dzień, jak i do wyjątkowych wypieków, takich jak walentynkowe ciasteczka.

Jak przygotować ciasteczka z dżemem na Walentynki?

Ciasteczka z dżemem figowo-pomarańczowym to świetny pomysł na walentynkowy deser. Jeśli użyjesz foremek w kształcie serduszek, nadadzą wypiekom wyjątkowy, romantyczny charakter. Kruche ciasto z nutą pomarańczy doskonale komponuje się z intensywnym, lekko kwaskowym dżemem. To idealny sposób na słodki prezent lub wspólne chwile przy kawie. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie i wyjątkowo smaczne.

SKŁADNIKI

Dżem

• 200 g suszonych fig
• 3 pomarańcze - sok i skórka
• 1 łyżka cukru trzcinowego - opcjonalnie

Ciastka

• syrop pomarańczowy: 200 ml soku z pomarańczy + 2 łyżki cukru
• 180 g masła
• 250 g mąki tortowej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 60 g cukru
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cukier puder do dekoracji

WYKONANIE

Dżem z suszonych fig i pomarańczy

1. Pomarańcze wyszoruj, zetrzyj z nich skórkę i wyciśnij sok.
2. Figi pokrój na mniejsze kawałki, zalej sokiem z pomarańczy.
3. Dodajemy otartą skórkę z pomarańczy, łyżkę cukru i odstaw, najlepiej na noc do lodówki.
4. Cukier możesz pominąć, ja miałam akurat kwaśne pomarańcze, więc lekko dosłodziłam.
5. Następnie całość zmiksuj, przełóż do rondelka i na małym ogniu podgrzewaj, redukując do konsystencji gęstego dżemu .

Ciastka

1. W pierwszej kolejności przygotuj syrop z soku pomarańczy. Do 200 ml wyciśniętego soku z pomarańczy dodaj 2 łyżki cukru i w rondelku, na małym ogniu zredukuj płyn do uzyskania konsystencji syropu. Odstawiamy, studzimy.
2. Na stolnicy wymieszaj mąkę tortową z ziemniaczaną.
3. Dodaj proszek do pieczenia, cukier, sól.
4. Następnie dodaj masło w kawałkach i połączymy ze sobą siekając nożem.
5. Jeśli korzystasz z robota kuchennego, masło możesz zmiksować z suchymi składnikami na tzw.  „mokry piasek”.
6. Dodaj jajko i przestudzony syrop pomarańczowy, szybko wyrabiaj ciasto.
7. Gotowe zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum godzinę.
8. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm.
9. Za pomocą foremek wykrawaj ciasteczka.
10. W połowie ciasteczek wytnij dziurkę.
11. Piecz około 10 - 13 minut w temperaturze 180°C, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
12. Kiedy ciastka ostygną, te z dziurką obsyp cukrem pudrem, natomiast te bez dziurki posmaruj ciepłym dżemem i połącz je ze sobą.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Czy można użyć innego dżemu do ciasteczek?

Tak, ciasteczka można przygotować z dowolnym ulubionym dżemem, np. malinowym, morelowym czy wiśniowym.

Czy można użyć innych nadzień do ciasteczek?

Tak, ciasteczka świetnie smakują również z kremem czekoladowym, masłem orzechowym lub marmoladą.

Jakie foremki wybrać do ciasteczek na różne okazje?

Możesz użyć foremek w kształcie serc na Walentynki, gwiazdek na Boże Narodzenie lub klasycznych okrągłych na co dzień.

Jak przechowywać ciasteczka z dżemem?

Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Jeśli są z dżemem, najlepiej spożyć je w ciągu 2-3 dni.

Czy ciasteczka z dżemem można zamrozić?

Tak, ciasteczka można zamrozić, zarówno w formie surowego ciasta, jak i gotowych wypieków.

Czy można zrobić ciasteczka bez wycinania otworów?

Oczywiście! Możesz upiec ciasteczka bez wycinania dziurek, posmarować dżemem ich powierzchnię po upieczeniu i połączyć z drugim ciastkiem.

Ciasteczka z dżemem na prezent?

Tak, wystarczy zapakować je w ozdobne pudełko lub słoik, aby stały się uroczym, oryginalnym i własnoręcznie przygotowanym prezentem na każdą okazję.

Czy dżem figowo-pomarańczowy można zrobić także ze świeżych fig?

Oryginalny przepis inspirowany chorwackim dżemem zakłada użycie świeżych fig, jednak w tej wersji wykorzystałam figi suszone, które są łatwiej dostępne przez cały rok. Jeśli masz świeże figi, również świetnie się sprawdzą – należy je jedynie pokroić i gotować z sokiem pomarańczowym, aż do zgęstnienia.

Do czego pasuje dżem figowo-pomarańczowy?

Idealnie komponuje się z naleśnikami, tostami, owsianką, serami pleśniowymi lub jako nadzienie do ciasteczek i tart.

Jak uzyskać gładką konsystencję dżemu?

Aby uzyskać gładką konsystencję, dokładnie zblenduj figi z sokiem z pomarańczy przed gotowaniem.

Czy cukier jest konieczny w dżemie figowo-pomarańczowym?

Cukier jest opcjonalny – dodaj go tylko wtedy, gdy pomarańcze są kwaśne, lub jeśli wolisz słodszy smak dżemu.

Jak przechowywać dżem figowo-pomarańczowy?

Przechowuj dżem w szczelnie zamkniętych słoiczkach w lodówce przez około 2 tygodnie. Możesz go również zawekować, aby wydłużyć trwałość.

Z

Zapi

Zapisz

Zapisz

Zobacz również

Komentarze