Sopapillas - cynamonowe meksykańskie pączki z miodem. Chrupiące, lekkie i pyszne meksykańskie pączki na proszku do pieczenia.

Sopaipillas lub Sopapillas to chrupiące, lekkie i pyszne meksykańskie pączki. To bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu deser. Zawiera tylko kilka typowych składników, które myślę, że bez problemu znajdziecie w swoich kuchennych szafkach.

SKŁADNIKI

• 350 g mąki pszennej typ 500
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 60 g masła
• 180 - 200 ml gorącego cynamonowego naparu lub wody
• kawałek laski cynamonu i 300 ml wody (na cynamonowy napar)
• cukier puder
• cynamon (opcjonalnie)
• miód
• 1 l oleju do smażenia

WYKONANIE

1. Cynamonowy napar - około 300 ml wody zalewamy 1/2 laski cynamonu i gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez około 15 minut.
2. W misce mieszamy mąkę, sól i proszek do pieczenia.
3. Dodajemy masło, ja skrawam nożem cienkie plasterki bezpośrednio na mąkę.
4. Palcami rozcieramy masło z mąką.
5. Stopniowo dodajemy gorący napar cynamonowy lub wodę i wyrabiamy ciasto.
6. Przenosimy ciasto na blat i ugniatamy przez około 5 minut, aż będzie gładkie.
7. Formujemy z ciasta kulę i przykrywamy ją odwróconą miską (tą, w której mieszaliśmy ciasto).
8. Pozostawiamy tak ciasto na około 20 - 30 minut, aby odpoczęło.
9. Podgrzewamy olej do temperatury około 175°C.
10. Dzielimy ciasto na pięć części, z każdej formujemy kulę.
11. Zostawiamy jedną porcję na blacie (resztę chowamy znowu pod miskę).
12. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, przekrawamy na cztery i partiami smażymy.
13. Kładziemy delikatnie na gorący tłuszcz i aby ciastka mocno się "nadymały" od razu, za pomocą łyżki polewamy gorącym olejem po wierzchu.
14. Smażymy na złoty kolor, odwracamy i dosmażamy z drugiej strony.
15. Usmażone Sopaipillas odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku.
16. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem (może być zmieszany z cynamonem) i polewamy miodem.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

• Przed pieczeniem ciasto dzielimy na pięć porcji, każdą potem na cztery. Uzyskamy w ten sposób 20 pączków, które po usmażeniu są mniej więcej wielkości jabłka. Ciasto możemy podzielić na więcej części, dzięki czemu uzyskamy więcej, mniejszych pączków.
• Zwykle ciasto na Sopapillas przygotowuje się na wodzie, wtedy ciastka można serwować na słodko z cukrem pudrem, cynamonem, miodem lub na słono z pikantnymi dodatkami.
• Moja propozycja to deser z cukrem pudrem i miodem, dlatego przygotuję ciasto na cynamonowym naparze.
• Pisząc ten tekst już mi zaświtało w głowie, że następnym razem poeksperymentuję z naparem anyżowym lub kardamonowym.
• Inspiracja - Mexico In My Kitche

Zobacz również

Kiachl - tyrolskie drożdżowe pączki

Rozetki karnawałowe lub świąteczne smażone ciasteczka

Gęsie łapki, pyszne i kruche serowe ciasteczka

Pączki na zakwasie, nie tylko w tłusty czwartek

Komentarze