Sopapillas - cynamonowe meksykańskie pączki z miodem. Chrupiące, lekkie i pyszne meksykańskie pączki na proszku do pieczenia.

Jak zrobić meksykańskie pączki sopapillas?

Sopaipillas lub Sopapillas to tradycyjne meksykańskie pączki, które są wyjątkowo lekkie i chrupiące. To bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu deser. Zawiera tylko kilka typowych składników, które myślę, że bez problemu znajdziecie w swoich kuchennych szafkach. Przygotowuje się je na bazie prostego ciasta na proszku do pieczenia, bez drożdży. Po usmażeniu ciasto delikatnie się napowietrza, tworząc charakterystyczne poduszeczki. Podaje się je z cynamonem i miodem, co podkreśla ich wyjątkowy smak.

Z czego zrobić ciasto na sopapillas?

Ciasto na sopapillas składa się z podstawowych składników: mąki, proszku do pieczenia, soli, masła i wody lub mleka. Dzięki temu nie wymaga długiego wyrabiania ani wyrastania, co czyni ten deser szybkim do przygotowania. Po rozwałkowaniu i pokrojeniu na kawałki ciasto smaży się na głębokim oleju, aż nabierze złocistego koloru i stanie się puszyste. Pączki serwujemy z cynamonowym cukrem lub polane miodem, to idealny słodki dodatek do kawy lub herbaty.

SKŁADNIKI

• 350 g mąki pszennej typ 500
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 60 g masła
• 180 - 200 ml gorącego cynamonowego naparu lub wody
• kawałek laski cynamonu i 300 ml wody (na cynamonowy napar)
• cukier puder
• cynamon (opcjonalnie)
• miód
• 1 l oleju do smażenia

WYKONANIE

1. Cynamonowy napar - około 300 ml wody zalej 1/2 laski cynamonu i gotuj na bardzo wolnym ogniu przez około 15 minut.
2. W misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia.
3. Dodaj masło, ja skrawam nożem cienkie plasterki bezpośrednio na mąkę.
4. Palcami rozetrzyj masło z mąką.
5. Stopniowo dodawaj gorący napar cynamonowy lub wodę i wyrabiaj ciasto.
6. Przenieś ciasto na blat i ugniataj przez około 5 minut, aż będzie gładkie. 
7. Uformuj z ciasta kulę i przykryj ją odwróconą miską.
8. Pozostaw tak ciasto na około 20 - 30 minut, aby odpoczęło.
9. Podgrzej olej do temperatury około 175°C.
10. Podziel ciasto na pięć części, z każdej uformuj kulę.
11. Zostaw jedną porcję na blacie (resztę schowaj znowu pod miskę). 
12. Ciasto rozwałkuj na cienki placek, przekrój na cztery i partiami usmaż.  
13. Kładź je delikatnie na gorący tłuszcz i aby ciastko mocno się "nadymało" od razu, za pomocą łyżki polewaj gorącym olejem po wierzchu.
14. Smaż na złoty kolor, odwróć i dosmaż z drugiej strony.  
15. Usmażone Sopaipillas odsącz z tłuszczu na papierowym ręczniku.
16. Przed podaniem posyp cukrem pudrem (może być zmieszany z cynamonem) i polej miodem.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Czy sopapillas to dobry wybór na Tłusty Czwartek?

Tak, sopapillas to świetna alternatywa dla tradycyjnych pączków na Tłusty Czwartek. Są lekkie, chrupiące i szybkie do przygotowania. Podane z miodem lub cynamonowym cukrem staną się pyszną propozycją na ten słodki dzień. Jeśli masz ochotę na coś innego niż klasyczne pączki, koniecznie je wypróbuj.

Jaką wielkość powinny mieć pączki sopapillas?

Ciasto najlepiej podzielić na pięć porcji, a następnie każdą z nich na cztery części, co daje łącznie 20 pączków. Po usmażeniu będą one wielkości jabłka, ale można podzielić ciasto na mniejsze kawałki, jeśli zależy nam na mini wersji tego deseru.

Czy można przygotować sopapillas w wersji wytrawnej?

Tak! Tradycyjnie ciasto na sopapillas przygotowuje się na wodzie, co pozwala na serwowanie ich zarówno na słodko, jak i na słono. W wersji wytrawnej można podać je z pikantnymi dodatkami, takimi jak guacamole, salsa czy ser.

Czy można użyć mleka zamiast wody?

Choć klasyczne sopapillas powstają na wodzie, można dodać mleko, aby uzyskać bardziej delikatne i bogatsze w smaku ciasto. Warto jednak pamiętać, że tradycyjna wersja na wodzie ma lżejszą strukturę i lepiej się napowietrza podczas smażenia.

Jak wzbogacić smak ciasta na sopapillas?

Zamiast wody można użyć aromatycznych naparów, np. cynamonowego, anyżowego lub kardamonowego. Dodanie przypraw do ciasta sprawi, że sopapillas będą miały głębszy smak i wyjątkowy aromat.

Czym posypać sopapillas po usmażeniu?

Najpopularniejsze dodatki to cukier puder, cynamon oraz miód. Można także oprószyć je cukrem waniliowym lub polać syropem klonowym.

W jakim oleju smażyć sopapillas?

Najlepiej sprawdzi się olej o wysokiej temperaturze dymienia, np. olej rzepakowy, arachidowy lub ryżowy. Powinien być dobrze rozgrzany (około 180°C), aby ciasto szybko się napuszyło i usmażyło na złoty kolor.

Jak sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę?

Najprostsza metoda to wrzucenie kawałka ciasta – jeśli zacznie się natychmiast smażyć i unosić na powierzchnię, olej jest gotowy. Można też użyć termometru kuchennego – optymalna temperatura to 180°C.

Jak przechowywać sopapillas?

Najlepiej smakują świeże, ale jeśli zostaną, możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1-2 dni.

Skąd pochodzi przepis na sopapillas?

Sopapillas to tradycyjny deser kuchni meksykańskiej, ale spotykany jest także w kuchni hiszpańskiej i południowoamerykańskiej. W niektórych regionach podawane są z różnymi dodatkami, zarówno słodkimi, jak i wytrawnymi. Inspiracja - Mexico In My Kitche.

Zobacz również

Komentarze