Pyszne drożdżowe bułeczki nadziane ricottą z pomarańczami i kruszonką. Miękkość, puszystość i wyjątkowy smak w jednym. Domowe drożdżówki z kremowym nadzieniem, owocami i chrupiącą kruszonką

Jak przygotować domowe drożdżówki nadziane ricottą i pomarańczami, które zachwycą Twoje podniebienie i staną się ulubionym elementem śniadania lub popołudniowej kawki?

Domowe drożdżowe bułeczki nadziane delikatną ricottą, soczystymi pomarańczami i obsypane słodką kruszonką. Ich miękka, puszysta struktura i wyjątkowy smak sprawią, że staną się ulubionym elementem słodkiego śniadania czy popołudniowej kawki. Dzięki prostemu przygotowaniu, domowe drożdżówki to prawdziwa gratka dla podniebienia i doskonały pomysł na słodki początek dnia.

SKŁADNIKI

Zaczyn

• 200 ml mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 50 g cukru

Ciasto

• zaczyn
• 80 g masła
• 2 jaja
• 500 g mąki typ 500
• szczypta soli

Nadzienie

• 1 - 2 pomarańcze
• 250 g serka ricotta
• 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru lub skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru pudru
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 jajko + 1 jajko do smarowania

Kruszonka

• 30 g mąki
• 30 g cukru
• 30 g masła

WYKONANIE

1. Przygotowujemy zaczyn. Mleko wlewamy do miski, rozpuszczamy w nim drożdże, dodajemy mąkę i mieszamy.
2. Przykrywamy zaczyn i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
3. Przygotowujemy ciasto. Masło roztapiamy i studzimy.
4. Do zaczynu dodajemy mąkę, jaja, sól, mieszamy i przez około 5 minut wyrabiamy ciasto, najlepiej w mikserze z hakiem.
5. Kiedy ciasto będzie odchodziło od ścianek miski dodajemy stopniowo roztopione i przestudzone masło.
6. Wyrabiamy dalej, aż ciasto wchłonie masło i będzie elastyczne i gładkie. 
7. Przykrywamy miskę i pozostawiamy do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około godzinę.
8. W czasie wyrastania ciasta przygotowujemy nadzienie.
9. W miseczce mieszamy widelcem 1 jajko z budyniem i cukrem pudrem.
10. Do masy jajecznej dodajemy ricottę i otarta skórkę z cytryny, mieszamy, odstawiamy.
11. Pomarańcze myjemy, obsuszamy i kroimy w plastry, w razie konieczności pozbywamy się pestek.
12. Składniki kruszonki umieszczamy w misce i wyrabiamy palcami na kruszonkę. Miskę z kruszonką możemy odstawić do lodówki.
13. Wyrośnięte drożdżowe ciasto odpowietrzamy, uderzając w nie lekko pięścią.
14. Dzielimy ciasto na 12 porcji, z których formujemy kulki.
15. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując spore odstępy.
16. Każdą kulę lekko rozpłaszczamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
17. Kiedy bułeczki wyrosną, w każdej robimy wgłębienie, możemy to zrobić denkiem szklanki, obtoczonym mąką.
18. Bułeczki smarujemy rozkłóconym jajkiem.
19. Wgłębienia w bułeczkach wypełniamy ricottą.
20. Na wierzch każdej bułki układamy plaster pomarańczy.
21. Na koniec posypujemy kruszonką.
22. Pieczemy w temperaturze 190°C około 25 -30 minut.
23. Przestudzone bułki możemy dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Jeżeli masz pewność, że pomarańcze pochodzą z ekologicznej uprawy dodaje je do bułek ze skórką. Jeżeli nie, to albo ją odpowiednio umyj, sparz, wyszoruj... albo po prostu obierz.
• Możesz obłożyć bułki czerwonokrwistymi pomarańczami, tak jak ja lub innymi, pomarańczowymi. ważne aby były smaczne i soczyste.
• Pomarańcze możesz zastąpić kumkwatami lub cytrynami, też będzie pysznie.

Zobacz również

Komentarze