Dżem truskawkowo rabarbarowy z imbirem. Idealne połączenie sezonowych smaków w klasycznej, a jednocześnie nowej interpretacji
Jak przygotować dżem truskawkowy z rabarbarem i imbirem?
W sezonie, kiedy truskawki i rabarbar królują na stoiskach, nie sposób oprzeć się ich naturalnemu połączeniu. Dżem truskawkowy z rabarbarem to klasyka, która cieszy się dużą popularnością. Jednak gdy dodamy do niego odrobinę świeżego imbiru, odkryjemy zupełnie nowy wymiar smaku i aromatu.
SKŁADNIKI
WYKONANIE
- Truskawki dokładnie myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na kawałki.
- Rabarbar myjemy, nie obieramy, kroimy w kostkę.
- W dużym garnku umieszczamy pokrojone truskawki i rabarbar, dodajemy starty imbir, sok z cytryny i cukier.
- Gotujemy na małym ogniu przez kilka godzin, regularnie mieszając.
- Po uzyskaniu żądanej gęstości gorący dżem przelewamy do wcześniej wyparzonych łoików, dokręcamy pokrywki i poddajemy pasteryzacji, np. w piekarniku.
PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ
Jak pasteryzować dżemy w piekarniku? Pasteryzacja słoików z przetworami w piekarniku:
- Przygotuj słoiki i pokrywki poprzez staranne wyparzenie ich w gorącej wodzie i wysuszenie.
- Napełnij słoiki gorącym dżemem, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni u góry.
- Zamknij słoiki dokładnie, ale nie zbyt mocno.
- Umieść słoiki na blasze, tak aby nie dotykały się nawzajem.
- Wstaw blachę ze słoikami do zimnego piekarnika.
- Nastaw piekarnik na temperaturę około 120-140°C i pasteryzuj słoiki przez około 20-30 minut.
- Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
- Wyjmij słoiki z piekarnika i sprawdź, czy pokrywki są dobrze zamknięte.
- Jeśli którejś pokrywki nie można dobrze dokręcić, wówczas zaleca się przechowywanie tego słoika w lodówce i spożycie dżemu w ciągu kilku tygodni.
- Pozostałe słoiki, które są prawidłowo zakręcone, możesz przechowywać w chłodnym i suchym miejscu przez dłuższy czas.
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany
Możesz się zalogować, aby automatycznie wypełnić dane.