Smaczna i szybka sałatka - Rukola, świeże figi, jeżyny, kindziuk, mini mozzarella.

Kindziuk to twarda, długo wędzona wędlina, jeden z przysmaków kuchni litewskiej.  Przygotowuje się ją z siekanej, dobrej jakości wieprzowiny z dodatkiem pieprzu, jałowca, czosnku i innych przypraw.  Jest to wyjątkowa w  smaku wędlina, lekko kwaskowa, pieprzna i słona. Dzięki temu dobrze komponuje się w sałatkach z dodatkiem owoców.

SKŁADNIKI

• 150 g mini mozzarelli mini
• 100 g cienkich plastrów wędliny dojrzewającej kindziuk
• 100 g rukoli
• 3 świeże figi
• garść jeżyn
• garść orzechów nerkowca
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka octu balsamicznego gęstego
• sól
• pieprz
• grzanki

WYKONANIE

1. Umyte i wysuszone liście rukoli rozkładamy na dużym półmisku.
2. Świeże figi kroimy na ćwiartki, mini mozzarellę odsączamy z zalewy.
3. Na liściach rukoli układamy figi, jeżyny, mini mozzarellę, plasterki kindziuka.
4. Sałatkę doprawiamy solą i pieprzem.
5. Całość skrapiamy oliwą i octem balsamicznym.
6. Na koniec posypujemy orzechami nerkowca, skrapiamy gęstym octem balsamicznym.  
7. Serwujemy z chrupiącymi grzankami.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Pojemniki, miseczki, talerze - TGhome: Rak Porcelain – linia Evolution , Szklane niebieskie pojemniki Libbey

Zobacz również

Komentarze