Fuczki ukraińskie, fuczki bieszczadzkie. Pyszne, łatwe i szybkie smażone placki z kiszonej kapusty

Co to są fuczki?

Fuczki to ukraińskie placuszki z kiszonej kapusty, u nas bardziej znane jako fuczki bieszczadzkie. To bardzo prosta w przygotowaniu potrawa, podobna do placków ziemniaczanych, tylko że tarte ziemniaki zamieniamy na kiszoną kapustę.

Dla mnie te placki to "kulinarny sztos" i wstyd się przyznać, że wcześniej ich nie robiłam. Tym bardziej, że kiszonej kapusty co sezon u mnie pod dostatkiem. Tak jakoś wyszło, ale nadrobię zaległości, a Wy nie zwlekajcie tak długo jak ja i fuczki zróbcie koniecznie!

SKŁADNIKI

• 2 szklanki kapusty kiszonej
• 1 cebula
• jajko
• 6 - 7 łyżek mąki pszennej typ 500
• 1/2 łyżeczki kminu lub kminku
• zielona pietruszka i śmietana lub jogurt naturalny do podania
• opcjonalnie chili świeże posiekane lub sos

WYKONANIE

1. Kapustę wykładamy na deskę i siekamy.
2. Cebulę obieramy, drobno kroimy lub trzemy na tarce.
3. W misce mieszamy mąkę z jajkiem i odrobiną wody, tyle żeby powstało luźne ciasto jak na naleśniki.
4. Do miski z ciastem wrzucamy kapustę, cebulę i mieszamy.
5. Dodajemy kmin rzymski lub kminek.
6. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki z każdej strony do zarumienienia.
7. Placki wybornie smakują podane ze śmietaną lub jogurtem i posypane zieleniną.
8. Jeśli lubicie dania pikantne polecam do śmietany dodać kleks sosu chili lub drobno posiekaną świeżą papryczkę.  

PORADY I WSKAZÓWKI

• Przepis na fuczki pochodzi z książki O! Ukraina Weroniki Marczuk będącej połączeniem opisów miejsc, historii i rozmów o Ukrainie z przepisami na dania kuchni ukraińskiej. 
• Polecam również przepisy na podobne placuszki, takie jak placuszki dyniowe lub buraczkowe placuszki - te ostatnie z dodatkiem kapusty kiszonej.

Zobacz również

Komentarze