Jajka z musem z awokado i rzeżuchą

Faszerowane jajka musem z awokado i rzeżuchą. Prosty przepis na lekką i zdrową przekąska, idealną na wielkanocne śniadanie i nie tylko.

Jak zrobić faszerowane jajka z awokado?

Faszerowane jajka z musem z awokado to świetna alternatywa dla klasycznych wersji z majonezem. Kremowy farsz przygotowany z dojrzałego awokado, żółtek i ostrej musztardy Dijon nadaje potrawie wyrazisty smak, a dodatek rzeżuchy wzbogaca ją o świeży, lekko pikantny akcent. To doskonała propozycja na wielkanocne śniadanie, ale sprawdzi się także jako przekąska na imprezę czy lekką kolację.

Czy rzeżucha jest zdrowa? Jakie ma zalety??

Tak, rzeżucha jest bardzo zdrowa. Nie tylko podkreśla smak farszu, ale również dostarcza cennych witamin i minerałów. Zawiera witaminy A, C, K oraz minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez i jod. Jej lekko pieprzny smak dodaje potrawom charakteru i świetnie komponuje się w różnych daniach. Rzeżucha to także doskonały wybór, jeśli chcesz wzbogacić dietę o wartościowe składniki

SKŁADNIKI

WYKONANIE

Jaja ugotuj na twardo, około 8 - 9 minut, ostudź, obierz i przekrój na pół w poprzek.
Wyjmij żółtka, przełóż je do miseczki, a białka ułóż na talerzu.
Do żółtek dodaj miąższ z awokado, musztardę, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Całość dokładanie rozdrobnij za pomocą widelca i wymieszaj, aż uzyskasz jednolity mus.
Mus z awokado i żółtek nakładaj na białka w miejsce po żółtkach, dla lepszego efektu możesz użyć rękawa cukierniczego.
Faszerowane jajka posyp listkami rzeżuchy.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Co zrobić aby farsz z awokado nie ciemniał?

Awokado szybko utlenia się i ciemnieje, dlatego warto dodać więcej soku z cytryny lub limonki, które spowolnią ten proces. Można też przechowywać farsz w szczelnym pojemniku, dociskając go folią spożywczą tak, by nie miał kontaktu z powietrzem.

Rzeżucha czy pieprzyca siewna – jak to właściwie jest?

Pieprzyca siewna, którą potocznie nazywamy rzeżuchą, to roślina z rodziny kapustowatych o charakterystycznym, pikantnym smaku. Choć botanicznie rzeżucha należy do innego rodzaju roślin, nazwa ta na tyle się przyjęła, że mało kto używa właściwego określenia. Niezależnie od nazewnictwa, pieprzyca siewna to prawdziwa bomba witaminowa – zawiera witaminę C, K, beta-karoten oraz minerały, takie jak wapń, magnez i żelazo. Dzięki temu jest nie tylko smacznym, ale i wartościowym dodatkiem do wielu potraw.

Dlaczego warto jeść rzeżuchę?

Rzeżucha, czyli pieprzyca siewna, to prawdziwa bomba witaminowa – zawiera mnóstwo witaminy C, a także żelazo, wapń i jod. Regularne spożywanie wspiera odporność i poprawia kondycję skóry. Warto dodawać ją nie tylko do jajek, ale też kanapek, sałatek i past.

Czym zastąpić rzeżuchę w faszerowanych jajkach?

Jeśli nie masz lub nie lubisz rzeżuchy, świetnie sprawdzą się inne zielone dodatki, np. szczypiorek, natka pietruszki, rukola czy kiełki brokuła. Dla bardziej pikantnego akcentu można użyć drobno posiekanej rukwi wodnej.

Jak wzbogacić smak farszu do jajek?

Do musu z awokado można dodać drobno posiekane kapary, odrobinę tartego chrzanu lub szczyptę wędzonej papryki. Jeśli lubisz kremową konsystencję, dodaj łyżkę gęstego jogurtu greckiego lub majonezu.

Jakie są alternatywy dla awokado w farszu?

Jeśli nie masz awokado lub chcesz spróbować czegoś nowego, spróbuj farszu z pieczonego batata, kremowego serka z koperkiem albo pasty z ciecierzycy (hummusu). Każda z tych opcji nada jajkom ciekawy smak i konsystencję.