Jajecznica z jarmużem, boczkiem, szalotką i szczyptą gałki muszkatołowej.

SKŁADNIKI

• 50 g liści jarmużu (bez grubych łodyg)
• 2 - 3 jaja
• 2 łyżki mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• 1 mała szalotka
• 1 -2 plastry wędzonego boczku
• 1 łyżeczka masła klarowanego lub oliwy
• 2 - 3 kromki chleba lub innego pieczywa

WYKONANIE

Jarmuż zalewamy wrzątkiem, po 2 minutach przecedzamy i przelewamy zimna wodą. Obsuszamy i siekamy, odkładamy na bok.

Szalotkę i boczek kroimy w paski lub w kostkę. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy boczek i szalotkę, następnie zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok.

Jaja , mleko i szczyptę gałki muszkatołowej kłócimy ze sobą w miseczce, najlepiej za pomocą widelca. Wylewamy mieszaninę jajeczną na rozgrzany tłuszcz pozostały na patelni. Mieszamy, dorzucamy blanszowany jarmuż i smażymy do czasu, aż jaja się zetną. Doprawiamy solą i pieprzem.

Kromki chleby opiekamy w tosterze lub obsmażamy na patelni na odrobinie oleju.

Jajecznicę podajemy na grzankach z chleba, posypujemy boczkiem z cebulką i ewentualnie, jeśli lubimy świeżymi listkami jarmużu.

Smacznego!

Zobacz również

Wiosenna sałatka z młodych liści mniszka lekarskiego lub rukoli

Wiosenna sałatka z niebieskimi jajkami

Sałatka z owocami, kozim serem i zielonym sosem

Pizza z boczkiem, syropem klonowym i karmelizowana cebulką

Komentarze