Domowy serek z kefiru - kefir labneh. Kremowy, gęsty serek typu labneh do smarowania lub jako składnik sosu do sałatek

Serek typu labneh z kefiru to równie łatwa do przygotowania wersja kremowego i gęstego serka, co klasyczny labneh z jogurtu. Proces jest prosty: kefir umieszczamy na muślinowej ściereczce lub gazie na sicie, a następnie całość wstawiamy do miski na 24 godziny do lodówki. Podczas tego czasu kefir stopniowo odcieknie z nadmiaru wody, a na gazie pozostanie gęsty serek o konsystencji charakterystycznej dla labneh.

W porównaniu z labneh z jogurtu, wersja z kefiru zachowuje zbliżoną konsystencję, jednocześnie wzbogacając o dodatkowy charakterystyczny smak kefiru. To świetna alternatywa dla tych, którzy szukają nowych doznań smakowych.

kefir labneh

SKŁADNIKI

  • kefir
  • szczypta soli
  • opcjonalnie: pieprz, zioła

WYKONANIE

  1. Sito o drobnych oczkach lub durszlak wykładamy czterema warstwami gazy i ustawiamy je nad miską.
  2. Kefir mieszamy z solą (pieprzem i ziołami według gustu) i przelewamy na wyłożone gazą sito.
  3. Pozostawiamy do ocieknięcia na 24 - 36 godziny w lodówce, po tym czasie labneh powinien być już gotowy. Im dłużej kefir będzie odciekał, tym gęstszy labneh.
  4. Odsączony labneh przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce.

PORADY I WSKAZÓWKI

  • Labneh, czy to z jogurtu, czy z kefiru możemy serwować, jak smarowidło do chleba z dodatkiem oliwy, pieprzu i tymianku oraz soczystymi nasionami granatu.
  • Podobnie jak przy tradycyjnym labneh, warto eksperymentować z dodatkami, takimi jak świeże zioła, orzechy czy oliwa z oliwek, aby dostosować smak labneh do własnych upodobań.
  • Gotowy labneh z kefiru świetnie komponuje się jako dip, dodatek do sałatek lub smarowidło na chlebie.
  • Co zrobić z wodą, która zostaje po odsączeniu kefiru? Nigdy jej nie wylewam, dodaję ją do zup lub do potrawek mięsnych, czy  warzywnych.

Zobacz również

Konfitowany czosnek z tymiankiem

konfitowany-czosnek-z-tymiankiem

Sałatka z młodych liści z serem feta mango i granatem

salatka-z-mlodych-lisci-z-serem-feta-mango-i-granatem

Sałatka z pomidorów z granatem, szalotką, ziołami i mini mozzarellą

salatka-z-pomidorow-z-granatem-szalotka-ziolami-i-mini-mozzarella

Rillettes z gęsi czyli mięsne smarowidło do chleba

rillettes-z-gesi-czyli-miesne-smarowidlo-do-chleba

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.