Różane maślane ciastka. Grawerowane kruche ciasteczka z płatkami róż. Jadalne kwiaty w kuchni

Płatki różane pięknie pachną i mają wiele zastosowań w kuchni. Możemy z nich przygotować syrop, konfiturę, nalewkę, cukier różany i wiele innych cudownie pachnących przetworów.

Do przepisu na kruche ciasteczka różane** wykorzystałyśmy płatki róży pomarszczonej (Rosa rugosa). Aby uzyskać aromatyczny, o pięknym kolorze cukier różany wystarczy płatki delikatnie zmiksować z cukrem i dodać, tak jak w tym przepisie do ciasteczek.

Gotowy cukier możemy z powodzeniem mrozić, aby zachować różany aromat na dłużej.

SKŁADNIKI

• 150 g cukru
• 5 garści świeżych płatków róż
• 200 g masła
• 240 g mąki
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• żółtko
• szczypta soli

WYKONANIE

Cukier delikatnie miksujemy z płatkami róż. Różany cukier łączymy z pozostałymi składnikami, zagniatamy na gładkie ciasto, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na grubość około 4 - 5 mm, podsypując lekko mąką. Następnie powoli wałkujemy grawerowanym wałkiem.* Wycinamy ciasteczka, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 10 - 12 minut.

* Jeśli nie posiadamy grawerowanego wałka ciasto wałkujemy tylko zwykłym wałkiem na grubość 3-4 mm.

** Przepis na różane ciasteczka, to przepis Małgorzaty Kalemby-Drożdż, który ukazał się w Magazynie Kuchnia 08/2017

Zobacz również

Komentarze