Leniwe kluseczki z wędzonym twarogiem i dynią - prosty jesienny obiad lub kolacja. Twarogowe kluski z wędzoną nutą z dynią, natką pietruszki i pestkami granatu.

Jak przygotować leniwe kluseczki z wędzonym twarogiem i dynią?

Leniwe z wędzonym twarogiem mają bardziej wyrazisty smak niż klasyczne. Wędzony ser nadaje im aromatu i lekkiej słoności, dzięki czemu nie potrzebują wielu dodatków. Ciasto przygotowuje się szybko. Wystarczy rozgnieść twaróg, dodać jajko i mąkę, a po krótkim gotowaniu wrzucić kluski na patelnię z masłem, by nabrały złotego koloru.

Z czym podawać leniwe kluseczki?

Zestawienie klusek z podsmażaną dynią to połączenie, które łączy w sobie kremowość, słodycz i delikatną pikantność. Dynia smażona z cebulą, czosnkiem i chili zachowuje jędrność i przyjemny aromat. Całość uzupełniają świeża natka pietruszki i pestki granatu, które dodają lekkości i koloru

SKŁADNIKI

Kluski

• 275 g wędzonego twarogu
• 1 jajko
• 80 g mąki pszennej (typ 450 - 500)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka masła klarowanego (do smażenia)

Dynia

• 500 g dyni
• 1 - 2 czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• płatki chili (do smaku)
• sól, pieprz
• świeża natka pietruszki
• pestki granatu do podania

WYKONANIE

Leniwe kluseczki

1. W misce rozgnieć widelcem wędzony twaróg, dodaj jajko i wymieszaj.
2. Dodaj mąkę i wyrób ciasto, aż składniki się połączą.
3. Wyłóż ciasto na obsypaną mąką stolnicę i delikatnie zagnieć, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki.
4. Z ciasta uformuj wałek i pokrój na kawałki.
5. W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę.
6. Wrzucaj kluski partiami i gotuj 2 - 3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
7. Wyławiaj łyżką cedzakową ok. minutę po wypłynięciu i odstaw na talerz.

Dynia

1. Dynię pokrój w cienkie plasterki, następnie w słupki (julienne). Jeśli używasz dyni Hokkaido, nie musisz jej obierać.
2. Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż 2 - 3 minuty, aż się zeszkli.
4. Dodaj dynię i smaż na większym ogniu, często mieszając, żeby warzywa pozostały jędrne.
5. Dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę, aż zacznie pachnieć.
6. Dopraw solą, pieprzem i chili w płatkach. Wymieszaj i smaż jeszcze minutę, by przyprawy dobrze połączyły się z warzywami.

Kluski z dynią

1. Na dużej patelni rozpuść masło klarowane.
2. Wrzuć kluski i smaż kilka minut, aż lekko się przyrumienią.
3. Dodaj przygotowaną dynię i delikatnie wymieszaj.
4. Podawaj posypane pestkami granatu i natką pietruszki.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jaką dynię najlepiej wybrać do klusek z wędzonym twarogiem?

Najlepiej sprawdzi się dynia Hokkaido, ma intensywny kolor i delikatnie orzechowy smak. Jej zaletą jest to, że nie wymaga obierania, dzięki czemu przygotowanie dania jest szybsze. Możesz też użyć dyni piżmowej, Nelson lub innej

Czy leniwe kluseczki można podsmażać?

Tak, to właśnie podsmażanie nadaje im charakteru. Zyskują złotą, lekko chrupiącą skórkę, a w połączeniu z masłem klarowanym smakują jeszcze lepiej. Wystarczy kilka minut na średnim ogniu, by były idealne.

Czy zamiast twarogu wędzonego można użyć zwykłego?

Tak, ale warto wtedy dodać odrobinę soli i łyżkę startego parmezanu lub innego twardego sera, żeby uzyskać głębszy smak. Wędzony twaróg wnosi wyraźny aromat, który trudno zastąpić, dlatego jeśli masz okazję, warto go spróbować.

Jak smażyć dynię, żeby pozostała jędrna?

Pokrój ją w cienkie paski lub słupki i smaż krótko na większym ogniu, często mieszając. Dzięki temu zachowa kształt i nie rozpadnie się. Dodaj przyprawy dopiero pod koniec smażenia, sól, pieprz i płatki chili.

Czy do tego dania można dodać inne warzywa?

Tak, świetnie pasują tu podsmażone cukinie, papryki czy nawet jarmuż. Można też dorzucić garść ugotowanego szpinaku, który dobrze komponuje się z wędzonym serem i dynią.

Zobacz również

Komentarze