Pieczona dynia hokkaido faszerowana kuskusem z warzywami. Aromatyczna, wegetariańska propozycja na obiad lub kolację. Połączenie sezonowych smaków i prostota przygotowania z pewnością przypadną każdemu do gustu

Jak przygotować pieczoną dynię hokkaido faszerowaną kuskusem?

Dynia hokkaido wyróżnia się na tle innych odmian tym, że można ją jeść wraz ze skórką. Małe lub średnie dynie są idealne do faszerowania – ich jadalna skórka sprawia, że przygotowanie jest nie tylko proste, ale i efektowne. Wystarczy wydrążyć wnętrze dyni i napełnić ją aromatycznym farszem z kuskusu i warzyw. To doskonała propozycja na obiad lub kolację, zwłaszcza w chłodniejsze dni.

Czy pieczona dynia hokkaido może być serwowana jako wegetariańskie danie główne?

Zdecydowanie tak! Faszerowana kuskusem i warzywami, pieczona dynia hokkaido to pełnowartościowy, wegetariański posiłek. Dzięki połączeniu aromatycznych przypraw i soczystych warzyw, danie zyskuje intensywny smak, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji.

SKŁADNIKI

• 4 małe dynie hokkaido
• 1 mała cukinia
• 1 czerwona papryka
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 100 g suszonych śliwek
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 4 łyżki oliwy plus 2 łyżki do wysmarowania dyń
• 250 ml bulionu warzywnego
• 150 g kuskus
• 1/2 - 1 łyżeczki sambal oelek lub posiekanej papryczki chili
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• sól

WYKONANIE

1. Paprykę, cukinię i łodygi selera pokrój w małe kawałki (kostki, paski, tak jak lubisz).
2. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki, pomidorki w ćwiartki, suszone śliwki w paski.
3. Zetnij dynię od góry, odcięte "pokrywki" odłóż na bok.
4. Wydrąż dynię z pestek i włóknistego miąższu.
5. Wnętrze dyni posmaruj oliwą i lekko posól.
6. Na głębokiej patelni podgrzej olej i podsmaż około 3 - 5 minut paprykę, cukinię i seler.
7. Dodaj czosnek, sambal oelek, smaż minutę.
8. Dodaj gorący bulion, doprowadź do wrzenia.
9. Dodaj kuskus, przykryj i odstaw z palnika.
10. Po 5 minutach dodaj suszone śliwki, dopraw kuminem i solą.
11. Kuskusem z warzywami wypełnij dynie, przykryj "pokrywkami"
12. Zapiecz faszerowane dynie w rozgrzanym do 200°C piekarniku około 45 - 60 minut, aż dynia będzie miękka.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Jaką dynię wybrać do faszerowania?
  Do przygotowania tego dania najlepsze będą małe dynie o wadze około 300 – 400 g każda. Taka wielkość idealnie nadaje się do faszerowania, zapewniając równomierne pieczenie i odpowiednią porcję na osobę.
• Czy można jeść dynię hokkaido ze skórką?
  Dynia hokkaido ma tę przewagę nad innymi odmianami dyń, że można ją jeść wraz ze skórką. Wystarczy dynię dokładnie umyć, przekroić, usunąć pestki oraz włóknisty miąższ, i mamy gotowe warzywo do dalszej obróbki.
• Jakie są inne sposoby przyrządzania dyni hokkaido?
  Dynię hokkaido możesz gotować, dusić, a nawet grillować, jednak najsmaczniejsza jest pieczona w piekarniku, gdzie nabiera głębokiego, słodko orzechowego smaku.
• Czym można zastąpić kuskus w nadzieniu?
  Jeśli chcesz spróbować innej wersji farszu, kuskus można z powodzeniem zastąpić bulgurem, komosą ryżową, a nawet drobną kaszą jaglaną. Wszystkie te zamienniki dobrze wchłaniają bulion i sprawią, że farsz będzie równie sycący.
• Jakie dodatki podać do pieczonej dyni hokkaido?
  Pieczona dynia faszerowana kuskusem smakuje świetnie sama w sobie, ale można ją podać z sosem jogurtowym, hummusem lub tahini, które podkreślą jej orientalne nuty.

Zobacz również

Komentarze