Aksamitny mus z dyni i gruszek - wspaniały dodatek do owsianek, placków i deserów. Delikatny, pyszny i lekkostrawny, mus dyniowo gruszkowy według pomysłu Dominiki - Jarzynovej
Jak przygotować aksamitny mus z dyni i gruszek?
Aksamitny mus z dyni i gruszek to wyjątkowy dodatek, który wzbogaci smak owsianki, placków, deserów, a nawet tostów. Delikatny, lekki i pełen słodyczy, ten mus świetnie komponuje się z daniami śniadaniowymi i przekąskami, dodając im przyjemnego, jesiennego aromatu.
Jak powstał przepis na dyniowo-gruszkowy mus Jarzynovej?
Inspiracją do tego przepisu były kulinarne warsztaty Jarzynovy ferment w Łowyniu, gdzie Dominika Wójciak, znana jako Jarzynova, zaserwowała go uczestnikom. Podczas warsztatów na śniadanie podano owsianko amarantusiankę z dodatkiem pieczonych gruszek, syropu klonowego oraz właśnie tego aksamitnego musu. Mus w smaku przypominał mango, choć bazował na prostym połączeniu dyni i gruszki – zaskakując wszystkich swoją delikatną teksturą i smakiem.
SKŁADNIKI
WYKONANIE
- Obrane i pokrojone w kostkę gruszki i dynie włóż do garnka z pokrywką.
- Dodaj ziarenka kardamonu, otartą skórkę z cytryny oraz wyciśnięty z niej sok.
- Przykryj garnek i podgrzewaj na średnim ogniu.
- Od czasu do czasu zamieszaj lub potrząsaj garnkiem, aby owoce ni przywarły do dna.
- Duś około 20 - 30 minut, aż dynia będzie miękka.
- Ugotowane owoce zmiksuj na puree.
- Spróbuj czy gotowy mus Ci smakuje. Możesz mus dosłodzić np. miodem lub dodatkowo zakwasić. Finalny smak musu zależy od tego jak słodkie były gruszki i dynia.
- Gotowy mus przechowuj w słoiku w lodówce maksymalnie do tygodnia.
PORADY I WSKAZÓWKI
- Kardamon oraz cytryna nadają musowi subtelnie orzeźwiającego smaku. Możesz też dodać odrobinę imbiru, jeśli lubisz bardziej pikantne nuty.
- Mus z dyni i gruszek możesz zajadać razem z owsianką, jogurtem, budyniem mlecznym lub jaglanym.
- Możesz polewać musem naleśniki, racuchy, a nawet placki ziemniaczane. Polecam placki ziemniaczane z łyżką jogurtu naturalnego i łyżką tego musu, pyszota.
- Dominika Jarzynova poleca też przygotować budyń na bazie musu dyniowo gruszkowego i mleka kokosowego lub zwykłego.
- Dynia i gruszki są obecnie dostępne w sprzedaży przez cały rok, więc mus możesz przygotowywać na bieżąco.
- Mus najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiku, do tygodnia. Jeśli chcesz cieszyć się musem dłużej, przełóż go do mniejszych pojemników i zamroź – w ten sposób będzie gotowy na szybkie dodanie do potraw przez cały sezon.
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany
Możesz się zalogować, aby automatycznie wypełnić dane.