Pieczarki marynowane w occie. Pyszna przekąska i świetny dodatek do sałatek lub obiadu. Domowe przetwory, łatwy i szybki przepis

Jak i dlaczego warto zrobić marynowane pieczarki?

Marynowane pieczarki to wyśmienity dodatek do wielu dań, który swoim wyjątkowym smakiem potrafi ożywić nawet najprostszą potrawę. Ich przygotowanie jest zaskakująco proste, a efekt końcowy z pewnością zadowoli wszystkich miłośników octowych marynat i domowych przetworów.

Jak wykorzystać marynowane pieczarki w kuchni?

Dzięki takiej technice konserwacji, pieczarki zachowują swoją chrupkość, stając się doskonałym dodatkiem do sałatek, przekąsek czy obiadu , po który możemy sięgnąć w dowolnej chwili. Spróbuj tego prostego przepisu na marynowane pieczarki, które bez wątpienia staną się jednym z Twoich ulubionych sposobów na przyrządzenie tych popularnych grzybów.

SKŁADNIKI na dwa słoiki o pojemności około 700 - 900 ml

Pieczarki

• 1 kg pieczarek
• 1 cytryna
• 2 l wody
• 1 łyżeczka soli

Zalewa

• 700 ml wody
• 150 ml octu
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki soli

Dodatki na jeden słoik o pojemności około 700 - 900ml

• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 2 listki laurowe

WYKONANIE

1. Oczyszczone pieczarki wrzucamy do miski z wodą i sokiem z cytryny.
2. Dłońmi delikatnie mieszamy pieczarki w wodzie z sokiem cytrynowym, aby oczyściły się z ewentualnych resztek ziemi i innych zanieczyszczeń.
3. Pieczarki odcedzamy.
4. W jednym garnku zagotowujemy wodę , dodajemy łyżeczkę soli i wrzucamy na wrzątek odcedzone grzyby.
5. Pieczarki gotujemy około 5 minut.
6. W drugim garnku zagotowujemy zalewę: woda z octem, cukrem i solą.
7. Do słoików wrzucamy listek laurowy, ziele angielskie, pieprz, gorczycę.
8. Obgotowane grzyby wyławiamy łyżką cedzakową i od razu przekładamy do słoików do 3/4 wysokości.
9. Jeszcze gorące grzyby zalewamy wrzącą marynatą.
10. Natychmiast zakręcamy słoiki i odwracamy do góry dnem, do wystygnięcia.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Do marynowania najlepiej nadają się małe, jędrne pieczarki, idealne na jeden kęs.
• Czas marynowania. Im dłużej pieczarki będą się marynować, tym intensywniejszy będą miały smak. Zaleca się, aby marynować je przynajmniej przez minimum 3 - 4 dni, co pozwoli bardziej poprawić ich smak.
• Do marynaty możesz dodać różnorodne zioła i przyprawy takie jak czosnek, liście laurowe, goździki, pieprz czarny w ziarnach lub nawet plasterki świeżego chrzanu lub imbiru, co wzbogaci smak pieczarek. U mnie często są to ziarna kolendry i koreańska papryka gochugaru.
• Aby uniknąć rozwoju bakterii i pleśni, ważne jest, aby słoiki do marynowania były odpowiednio wysterylizowane. Możesz to zrobić poprzez wyparzenie ich w gorącej wodzie lub umycie w zmywarce w wysokiej temperaturze.
• Słoiki z marynowanymi pieczarkami możesz dodatkowo poddać krótkiej pasteryzacji.

Zobacz również

Papryka w marynacie - marynowane małe papryczki

Ogórki z curry - marynowane ogórki w zalewie curry

Leśne grzyby w occie, domowe przetwory

Słodko pikantny mus z winogron. Mostarda - wyśmienity dodatek do serów, pasztetów, mięs i pieczywa

Komentarze