Marynowana papryka - domowe przetwory, pełne wyrazistego smaku. Mini papryczki w octowej marynacie, doskonałe do faszerowania lub jako przekąska.

Jak zrobić marynowane małe papryczki lub duże papryki?

Papryka marynowana - papryka konserwowa - domowe przetwory. Mini papryczki w octowej marynacie, doskonałe do faszerowania lub jako przekąska. Małe kolorowe papryczki są nie tylko urocze, ale także smaczne i słodkie (to nie są pikantne papryczki!). Uwielbiam je marynować w małych porcjach, na bieżąco. Wtedy nawet ich nie pasteryzuję, tylko trzymam w lodówce, aż nabiorą mocy.

Jak przygotować faszerowane papryczki marynowane z serem?

Gdy papryczki są już odpowiednio zamarynowane, możesz je faszerować ulubionym serem. Sprawdzą się klasyczna feta lub domowy serek typu labneh. Polecam przepis naprzekąskę z oliwek i marynowanych papryczek z serem labneh lub z fetą. To szybka i smaczna przekąska, idealna na przyjęcia lub jako dodatek do codziennych posiłków. Mini papryczki w octowej marynacie świetnie komponują się z oliwkami i aromatycznymi przyprawami, a ich przygotowanie jest proste i efektowne.

SKŁADNIKI

• 300 g słodkich mini papryczek lub dużych papryk pokrojonych na kawałki
• 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 - 3 listki laurowe
• 2 ząbki czosnku
• 4 - 6 ziaren czarnego pieprzu
• chili świeże lub suszone - opcjonalnie, tyle ile lubimy

Zalewa do papryki

• 800 ml wody
• 150 ml octu
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru

WYKONANIE

1. Papryczki lub papryki umyj, obsusz, wytnij zieloną szypułkę i ostrożnie, aby nie uszkodzić papryki pozbądź się pestek.
2. Do garnka wlej wodę z octem, dodaj sól i cukier, zagotuj.
3. Wyparzony słoik wypełnij papryczkami, dodaj pozostałe składniki, zalej gorącą zalewą i natychmiast zakręć. Duże papryki pokrój na kawałki.
4. Po ostudzeniu słoiki odstaw w chłodne miejsce.
5. Po 2 - 3 tygodniach, kiedy papryczki nabiorą właściwego smaku możesz je serwować.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jak pasteryzować marynowaną paprykę na zimę?

Jeśli chcesz, by papryka przechowywała się dłużej, warto poddać słoiki krótkiej pasteryzacji. Wystarczy ułożyć je na ściereczce w garnku, zalać wodą do połowy wysokości i gotować pod przykryciem przez około 5 minut od momentu wrzenia. Dzięki temu marynowane papryki będą bezpieczne do spożycia przez wiele miesięcy.

Czy przepis na marynowaną paprykę sprawdzi się także przy dużych paprykach?

Przepis można z powodzeniem wykorzystać do różnych odmian papryk. Większe sztuki wystarczy pokroić na kawałki, aby łatwiej zmieściły się w słoikach. To dobry sposób na urozmaicenie zapasów i wykorzystanie sezonowych warzyw.

Jakiego octu użyć do marynaty?

Marynatę można przygotować na bazie różnych rodzajów octu - spirytusowego, jabłkowego czy winnego. Każdy z nich nadaje nieco inny smak i aromat. Ocet spirytusowy podkreśli intensywną kwasowość, jabłkowy doda delikatnej owocowej nuty, a winny wprowadzi bardziej wyrafinowany charakter.

Ile słoików można przygotować z podanej ilości składników?

Podane proporcje składników wystarczą na jeden większy słoik o pojemności 1 - 1,5 litra lub na dwa do trzech mniejszych. Ilość możesz łatwo dopasować do liczby słoików, które planujesz przygotować.

Jak przechowywać marynowaną paprykę i jak ją podawać?

Marynowane papryki przechowuj w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym miejscu. Dzięki temu zachowają chrupkość i smak przez długi czas. Możesz je podawać prosto ze słoika, jako kolorową przekąskę, dodatek do sałatek, kanapek lub dań obiadowych.

Zobacz również

Komentarze