Marynowana papryka - domowe przetwory, pełne wyrazistego smaku. Mini papryczki w octowej marynacie, doskonałe do faszerowania lub jako przekąska.

Małe kolorowe papryczki są nie tylko piękne, ale także smaczne i słodkie (to nie są pikantne papryczki!). Uwielbiam je marynować w małych porcjach, na bieżąco. Wtedy nawet ich nie pasteryzuję, tylko trzymam w lodówce, a kiedy nabiorą mocy, faszeruję je serem feta lub domowym serkiem z jogurtu typu labneh. To proste i pyszne danie, które z pewnością zachwyci wasze podniebienia. Polecam przepis na przekąskę z oliwek i marynowanych papryczek z serem labneh lub z fetą.


Papryka marynowana - papryka konserwowa - domowe przetwory. Mini papryczki w octowej marynacie, doskonałe do faszerowania lub jako przekąska.

SKŁADNIKI

  • 300 g słodkich mini papryczek lub dużych papryk pokrojonych na kawałki
  • 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 - 3 listki laurowe
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 - 6 ziaren czarnego pieprzu
  • chili świeże lub suszone - opcjonalnie, tyle ile lubimy

Zalewa

  • 800 ml wody
  • 150 ml octu
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki cukru

WYKONANIE

  1. Papryczki myjemy, obsuszamy, ostrym nożykiem wycinamy zieloną szypułkę i ostrożnie, aby nie uszkodzić papryki pozbywamy się pestek.
  2. Do garnka wlewamy wodę z octem, dodajemy sól i cukier, zagotowujemy.
  3. Wyparzony słoik wypełniamy papryczkami, dodajemy pozostałe składniki, zalewamy gorącą zalewą i natychmiast zakręcamy. 
  4. Po ostudzeniu słoiki odstawiamy w chłodne miejsce.
  5. Po 2-3 tygodniach, kiedy papryczki nabiorą właściwego smaku możemy je serwować.

PORADY I WSKAZÓWKI

  • Przygotowanie na zimę: Jeśli planujesz przygotować większą porcję marynowanej papryki na zimę, warto poddać słoiki z papryką krótkiej pasteryzacji. Możesz to zrobić, umieszczając na dnie garnka ściereczkę, na której ustawisz słoiki. Następnie zalej słoiki wodą do połowy ich wysokości. Gotuj słoiki pod przykryciem przez 5 minut od momentu zagotowania wody na średnim ogniu.
  • Przechowywanie przez cały sezon: Marynowane papryki doskonale się przechowują, dzięki czemu masz przez cały sezon kolorowe przekąski, które można podawać prosto ze słoika. To świetne rozwiązanie na spontaniczne spotkania i nie tylko.
  • Duże papryki: Ten przepis można z powodzeniem zastosować również do dużych papryk, pokrojonych na kawałki. To doskonała okazja do wykorzystania w sezonie różnych odmian papryk.
  • Wybór octu: Marynatę możesz przygotować na bazie octu spirytusowego, winnego lub jabłkowego, w zależności od swoich preferencji smakowych. Każdy z tych rodzajów octu dodaje swojego charakterystycznego smaku i aromatu.
  • Pojemność słoika: Składniki podane w przepisie są wystarczające na jeden słoik o pojemności 1-1,5 litra lub dwa do trzech mniejszych. Możesz dostosować ilość składników w zależności od tego, ile słoików chcesz przygotować.

Zobacz również

Dżem pomidorowy - pikantny dżem z pomidorków koktajlowych

dzem-pomidorowy-pikantny-dzem-z-pomidorkow-koktajlowych

Leśne grzyby w occie, domowe przetwory

pelne-smaku-marynowane-grzyby

Konfitura z czerwonej cebuli z tymiankiem

konfitura-z-czerwonej-cebuli-z-tymiankiem

Marynowane rzodkiewki - pyszna, chrupiąca i pikantna przekąska

marynowane-rzodkiewki-pyszna-chrupiaca-i-pikantna-przekaska

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.