Szukaj

Papryka w marynacie - marynowane małe papryczki

Marynowana papryka - domowe przetwory, pełne wyrazistego smaku. Mini papryczki w octowej marynacie, doskonałe do faszerowania lub jako przekąska.

Małe kolorowe papryczki są nie tylko piękne, ale także smaczne i słodkie (to nie są pikantne papryczki!). Uwielbiam je marynować w małych porcjach, na bieżąco. Wtedy nawet ich nie pasteryzuję, tylko trzymam w lodówce, a kiedy nabiorą mocy, faszeruję je serem feta lub domowym serkiem z jogurtu typu labneh. To proste i pyszne danie, które z pewnością zachwyci wasze podniebienia. Polecam przepis na przekąskę z oliwek i marynowanych papryczek z serem labneh lub z fetą.

Papryka marynowana - papryka konserwowa - domowe przetwory. Mini papryczki w octowej marynacie, doskonałe do faszerowania lub jako przekąska.

SKŁADNIKI

300 g słodkich mini papryczek lub dużych papryk pokrojonych na kawałki
1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
2 ziarna ziela angielskiego
1 - 3 listki laurowe
2 ząbki czosnku
4 - 6 ziaren czarnego pieprzu
chili świeże lub suszone - opcjonalnie, tyle ile lubimy

Zalewa

800 ml wody
150 ml octu
1 łyżeczka soli
2 łyżki cukru

WYKONANIE

Papryczki myjemy, obsuszamy, ostrym nożykiem wycinamy zieloną szypułkę i ostrożnie, aby nie uszkodzić papryki pozbywamy się pestek.
Do garnka wlewamy wodę z octem, dodajemy sól i cukier, zagotowujemy.
Wyparzony słoik wypełniamy papryczkami, dodajemy pozostałe składniki, zalewamy gorącą zalewą i natychmiast zakręcamy.
Po ostudzeniu słoiki odstawiamy w chłodne miejsce.
Po 2-3 tygodniach, kiedy papryczki nabiorą właściwego smaku możemy je serwować.

PORADY I WSKAZÓWKI

Przygotowanie na zimę: Jeśli planujesz przygotować większą porcję marynowanej papryki na zimę, warto poddać słoiki z papryką krótkiej pasteryzacji. Możesz to zrobić, umieszczając na dnie garnka ściereczkę, na której ustawisz słoiki. Następnie zalej słoiki wodą do połowy ich wysokości. Gotuj słoiki pod przykryciem przez 5 minut od momentu zagotowania wody na średnim ogniu.
Przechowywanie przez cały sezon: Marynowane papryki doskonale się przechowują, dzięki czemu masz przez cały sezon kolorowe przekąski, które można podawać prosto ze słoika. To świetne rozwiązanie na spontaniczne spotkania i nie tylko.
Duże papryki: Ten przepis można z powodzeniem zastosować również do dużych papryk, pokrojonych na kawałki. To doskonała okazja do wykorzystania w sezonie różnych odmian papryk.
Wybór octu: Marynatę możesz przygotować na bazie octu spirytusowego, winnego lub jabłkowego, w zależności od swoich preferencji smakowych. Każdy z tych rodzajów octu dodaje swojego charakterystycznego smaku i aromatu.
Pojemność słoika: Składniki podane w przepisie są wystarczające na jeden słoik o pojemności 1-1,5 litra lub dwa do trzech mniejszych. Możesz dostosować ilość składników w zależności od tego, ile słoików chcesz przygotować.