Kiszone pomidorki koktajlowe Domowe przetwory, kiszonki

W tym roku postanowiłam spróbować zakisić kilka słoiczków pomidorków koktajlowych. Póki co zrobiłam w dwóch wersjach, żeby porównać smaki. Obie bardzo podobne w składzie, z tym że do jednych dodałam miód. Jak dla mnie zakiszone pomidorki bez dodatku miodu są o wiele smaczniejsze, więc podaję ten przepis.


Jak wykorzystać kiszone pomidory? Latem to świetny dodatek do gazpacho, do sałatek, do gulaszy mięsnych i warzywnych. Miksuję pomidorki razem z zalewą, dodaję oliwę i przyprawy i mam pyszny dresing do sałatek. To mój pierwszy raz i na razie kilka słoiczków, więc jestem w trakcie eksperymentów. Zapewne pomysłów na wykorzystanie kiszonych pomidorków jest więcej, proszę podzielcie się swoimi.

SKŁADNIK

  • pomidorki koktajlowe
  • gorczyca 1 łyżeczka
  • koper nasiona 1 - 2 baldachy
  • chrzan korzeń około 4 cm
  • czosnek 2 ząbki
  • Solanka na 1 l wody 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej

WYKONANIE

  1. Solanka - do gorącej wody dodajemy sól, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Chrzan i czosnek obieramy.
  3. Pomidorki myjemy i układamy w wyparzonym słoiku na przemian z dodatkami. Układamy do 2/3 wysokości słoika.
  4. Pomidory zalewamy solanką, tak aby wszystkie składniki były przykryte zalewą.  
  5. Zakręcamy słoik i odstawiamy w zacienione miejsce na około 4 - 5 dni. Potem słoik przenosimy do lodówki lub zimnej piwnicy.

Zobacz również

Kiszony koper włoski z gochugaru i kozieradką

kiszony-koper-wloski-z-gochugaru-i-kozieradka

Kapusta kiszona z buraczkami i marchewką na ostro

kapusta-kiszona-z-buraczkami-i-marchewka-na-ostro

Kiszony kalafior z burakiem - domowe przetwory z warzyw

kiszony-kalafior-z-burakiem-domowe-przetwory-z-warzyw

Kapusta kiszona w dębowej beczce

kapusta-kiszona-w-debowej-beczce

Komentarze

Ania 2021-04-29 14:45:47

Jak ulozyc pomidorki, zeby nie wyplywaly? Na razie widzi mi sie to jako cos nieosiagalnego... czym je blokowac? 🙂

Odpowiedz

TajemniceSmaku 2021-04-30 00:31:52

Bardzo pomocne są szklane dekielki z małych słoiczków "weck"

Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.