Sałatka z ogórków i curry, czyli gromadzimy zapasy i robimy słoiki na zimę. Ogórki z curry - marynowane ogórki w zalewie curry.
Sałatka z ogórków w zalewie curry to pyszny dodatek na różne okazje. Chrupiące ogórki z nutą curry w słodko-kwaśnej zalewie to idealny dodatek do wielu dań - grilla, obiadów czy sałatek. Klasyczny przepis na marynowane ogórki w curry może być powszechnie znany, ale wciąż jest to smakowa uczta. Przez kolejne sezony w mojej kuchni przepis odrobinę ewoluował. Zmniejszyłam ilość cukru, octu i co jakiś czas podmieniam przyprawy. Polecam do paru słoiczków dodać płatki chili. Proponowana wersja póki co najbardziej przypadła mi do gustu.

Przepis jest niezwykle prosty i szybki do wykonania. Przygotuj kilka słoików, aby cieszyć się tym smakołykiem przez długi czas. Domowe przetwory to najlepszy sposób, by zatrzymać smak lata na dłużej. Marynowane ogórki w zalewie curry są nie tylko pysznym dodatkiem do różnych potraw, ale także doskonałym sposobem na gromadzenie zapasów. Dzięki nim można cieszyć się wyjątkowym smakiem i aromatem o każdej porze roku. Warto więc wypróbować ten prosty przepis i zachować w słoikach odrobinę letnich smaków.

SKŁADNIKI
- 3 kg ogórków gruntowych
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- ziarna gorczycy
- gałązki lub same nasiona kopru
Zalewa:
- 1 l wody
- 200 g cukru
- 200 ml octu
- 1,5 łyżki soli
- 2 łyżeczki curry w proszku
WYKONANIE
- Ogórki obieramy (lub nie) i kroimy w grubsze plastry.
- Wyparzone słoiki wypełniamy plastrami ogórków do połowy.
- Następnie dodajemy kawałek czosnku, cebuli, pół łyżeczki nasion gorczycy i tyle samo kopru, dalej układamy ogórki.
- Przygotowujemy zalewę. Gotujemy wodę, dodajemy pozostałe składniki, zagotowujemy. Mieszamy aż cukier się rozpuści. Ponownie doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy palnik.
- Gorącą marynatą zalewamy ogórki i zakręcamy słoiki.
- Od czasu do czasu mieszamy marynatę w garnku, ponieważ proszek curry szybko opada na dno.
- Słoiki z sałatką dla pewności możemy poddać krótkiej pasteryzacji, około 5 minut.
Zobacz również
Ogórki kiszone - tradycyjny, prosty przepis

Czereśnie marynowane w miodzie z winem i przyprawami

Domowy ocet winny. Jak zrobić ocet z winogron?

Domowa nalewka jagodowa z kardamonem, goździkami i pieprzem

Bernadeta 2021-07-18 15:47:35
To jedne z naszych ulubionych ogórków na zimę.
Odpowiedz
Marzena 2021-07-22 19:30:23
To ja jeszcze mam inna zalewę. Uwielbiam te curry. Właśnie dziś nastawiam ☺️
Odpowiedz
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.