Sałatka z ogórków i curry, czyli gromadzimy zapasy i robimy słoiki na zimę. Ogórki z curry - marynowane ogórki w zalewie curry.

Jakie przyprawy można dodać do sałatki z ogórków?

Sałatka z ogórków w zalewie curry to pyszny dodatek na różne okazje. Chrupiące ogórki z nutą curry w słodko-kwaśnej zalewie to idealny dodatek do wielu dań - grilla, obiadów czy sałatek. Klasyczny przepis na marynowane ogórki w curry może być powszechnie znany, ale wciąż jest to smakowa uczta. Przez kolejne sezony w mojej kuchni przepis odrobinę ewoluował. Zmniejszyłam ilość cukru, octu i co jakiś czas podmieniam przyprawy. Polecam do paru słoiczków dodać płatki chili. Proponowana wersja póki co najbardziej przypadła mi do gustu.

Jak zrobić sałatkę z ogórków w zalewie curry?

Przepis jest niezwykle prosty i szybki do wykonania. Przygotuj kilka słoików, aby cieszyć się tym smakołykiem przez długi czas. Domowe przetwory to najlepszy sposób, by zatrzymać smak lata na dłużej. Marynowane ogórki w zalewie curry są nie tylko pysznym dodatkiem do różnych potraw, ale także doskonałym sposobem na gromadzenie zapasów. Dzięki nim można cieszyć się wyjątkowym smakiem i aromatem o każdej porze roku. Warto więc wypróbować ten prosty przepis i zachować w słoikach odrobinę letnich smaków.

SKŁADNIKI

• 3 kg ogórków gruntowych
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• ziarna gorczycy
• gałązki lub same nasiona kopru

Składniki zalewy

• 1 l wody
• 200 g cukru
• 200 ml octu
• 1,5 łyżki soli
• 2 łyżeczki curry w proszku

WYKONANIE

1. Ogórki obierz (lub nie) i pokrój w grubsze plastry.
2. Wyparzone słoiki wypełnij plastrami ogórków do połowy.
3. Następnie dodaj kawałek czosnku, cebuli, pół łyżeczki nasion gorczycy i tyle samo kopru, dalej układaj ogórki.
4. Przygotowuj zalewę.
5. Zagotuj wodę, dodaj pozostałe składniki, mieszaj aż cukier się rozpuści.
6. Doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy palnik.
7. Gorącą marynatą zalej ogórki i zakręć słoiki.
8. W trakcie napełniania słoików od czasu do czasu zamieszaj marynatę w garnku, ponieważ proszek curry szybko opada na dno.
9. Słoiki z sałatką dla pewności możesz poddać krótkiej pasteryzacji, około 5 minut.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Curry to mieszanka przypraw, która ma swoje korzenie w kuchni indyjskiej, ale zdobyła popularność na całym świecie. W skład curry wchodzi kurkuma, która nadaje charakterystyczny żółty kolor.
• Przygotowanie sałatki z ogórków w zalewie curry to świetny sposób na zachowanie smaku lata przez cały rok.
• Prosty przepis, który można łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych, sprawi, że sałatka stanie się ulubionym dodatkiem do wielu potraw.
• Wybieraj mniejsze ogórki gruntowe, które są bardziej chrupiące.
• Obieranie ogórków jest opcjonalne. Jeśli zdecydujesz się nie obierać, dokładnie umyj ogórki.
• Sałatka najlepiej smakuje po kilku tygodniach przechowywania, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Zobacz również

Ogórki kiszone - tradycyjny, prosty przepis

Kiszona sezonowa sałatka z ogórków, papryki i szalotki

Domowa nalewka jagodowa z kardamonem, goździkami i pieprzem

Kiszony kalafior z burakiem - domowe przetwory z warzyw

Komentarze