Sałatka z ogórków i curry, czyli gromadzimy zapasy i robimy słoiki na zimę. Ogórki z curry - marynowane ogórki w zalewie curry.
Jakie przyprawy można dodać do sałatki z ogórków?
Sałatka z ogórków w zalewie curry to pyszny dodatek na różne okazje. Chrupiące ogórki z nutą curry w słodko-kwaśnej zalewie to idealny dodatek do wielu dań - grilla, obiadów czy sałatek. Klasyczny przepis na marynowane ogórki w curry może być powszechnie znany, ale wciąż jest to smakowa uczta. Przez kolejne sezony w mojej kuchni przepis odrobinę ewoluował. Zmniejszyłam ilość cukru, octu i co jakiś czas podmieniam przyprawy. Polecam do paru słoiczków dodać płatki chili. Proponowana wersja póki co najbardziej przypadła mi do gustu.
Jak zrobić sałatkę z ogórków w zalewie curry?
Przepis jest niezwykle prosty i szybki do wykonania. Przygotuj kilka słoików, aby cieszyć się tym smakołykiem przez długi czas. Domowe przetwory to najlepszy sposób, by zatrzymać smak lata na dłużej. Marynowane ogórki w zalewie curry są nie tylko pysznym dodatkiem do różnych potraw, ale także doskonałym sposobem na gromadzenie zapasów. Dzięki nim można cieszyć się wyjątkowym smakiem i aromatem o każdej porze roku. Warto więc wypróbować ten prosty przepis i zachować w słoikach odrobinę letnich smaków.
SKŁADNIKI
- 3 kg ogórków gruntowych
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- ziarna gorczycy
- gałązki lub same nasiona kopru
Składniki zalewy
- 1 l wody
- 200 g cukru
- 200 ml octu
- 1,5 łyżki soli
- 2 łyżeczki curry w proszku
WYKONANIE
- Ogórki obierz (lub nie) i pokrój w grubsze plastry.
- Wyparzone słoiki wypełnij plastrami ogórków do połowy.
- Następnie dodaj kawałek czosnku, cebuli, pół łyżeczki nasion gorczycy i tyle samo kopru, dalej układaj ogórki.
- Przygotowuj zalewę.
- Zagotuj wodę, dodaj pozostałe składniki, mieszaj aż cukier się rozpuści.
- Doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy palnik.
- Gorącą marynatą zalej ogórki i zakręć słoiki.
- W trakcie napełniania słoików od czasu do czasu zamieszaj marynatę w garnku, ponieważ proszek curry szybko opada na dno.
- Słoiki z sałatką dla pewności możesz poddać krótkiej pasteryzacji, około 5 minut.
PORADY I WSKAZÓWKI
- Curry to mieszanka przypraw, która ma swoje korzenie w kuchni indyjskiej, ale zdobyła popularność na całym świecie. W skład curry wchodzi kurkuma, która nadaje charakterystyczny żółty kolor.
- Przygotowanie sałatki z ogórków w zalewie curry to świetny sposób na zachowanie smaku lata przez cały rok.
- Prosty przepis, który można łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych, sprawi, że sałatka stanie się ulubionym dodatkiem do wielu potraw.
- Wybieraj mniejsze ogórki gruntowe, które są bardziej chrupiące.
- Obieranie ogórków jest opcjonalne. Jeśli zdecydujesz się nie obierać, dokładnie umyj ogórki.
- Sałatka najlepiej smakuje po kilku tygodniach przechowywania, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.
Bernadeta 2021-07-18 15:47:35
To jedne z naszych ulubionych ogórków na zimę.
Odpowiedz
Marzena 2021-07-22 19:30:23
To ja jeszcze mam inna zalewę. Uwielbiam te curry. Właśnie dziś nastawiam ☺️
Odpowiedz
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.