Szukaj

Ogórki z curry - marynowane ogórki w zalewie curry

Sałatka z ogórków i curry, czyli gromadzimy zapasy i robimy słoiki na zimę. Ogórki z curry - marynowane ogórki w zalewie curry.

Sałatka z ogórków w zalewie curry to pyszny dodatek na różne okazje. Chrupiące ogórki z nutą curry w słodko-kwaśnej zalewie to idealny dodatek do wielu dań - grilla, obiadów czy sałatek. Klasyczny przepis na marynowane ogórki w curry może być powszechnie znany, ale wciąż jest to smakowa uczta. Przez kolejne sezony w mojej kuchni przepis odrobinę ewoluował. Zmniejszyłam ilość cukru, octu i co jakiś czas podmieniam przyprawy. Polecam do paru słoiczków dodać płatki chili. Proponowana wersja póki co najbardziej przypadła mi do gustu.

Przepis jest niezwykle prosty i szybki do wykonania. Przygotuj kilka słoików, aby cieszyć się tym smakołykiem przez długi czas. Domowe przetwory to najlepszy sposób, by zatrzymać smak lata na dłużej. Marynowane ogórki w zalewie curry są nie tylko pysznym dodatkiem do różnych potraw, ale także doskonałym sposobem na gromadzenie zapasów. Dzięki nim można cieszyć się wyjątkowym smakiem i aromatem o każdej porze roku. Warto więc wypróbować ten prosty przepis i zachować w słoikach odrobinę letnich smaków.

Sałatka z ogórków i curry, czyli gromadzimy zapasy i robimy słoiki na zimę

SKŁADNIKI

3 kg ogórków gruntowych
3 cebule
3 ząbki czosnku
ziarna gorczycy
gałązki lub same nasiona kopru

Zalewa:

1 l wody
200 g cukru
200 ml octu
1,5 łyżki soli
2 łyżeczki curry w proszku

WYKONANIE

Ogórki obieramy (lub nie) i kroimy w grubsze plastry.
Wyparzone słoiki wypełniamy plastrami ogórków do połowy.
Następnie dodajemy kawałek czosnku, cebuli, pół łyżeczki nasion gorczycy i tyle samo kopru, dalej układamy ogórki.
Przygotowujemy zalewę. Gotujemy wodę, dodajemy pozostałe składniki, zagotowujemy. Mieszamy aż cukier się rozpuści. Ponownie doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy palnik.
Gorącą marynatą zalewamy ogórki i zakręcamy słoiki.
Od czasu do czasu mieszamy marynatę w garnku, ponieważ proszek curry szybko opada na dno.
Słoiki z sałatką dla pewności możemy poddać krótkiej pasteryzacji, około 5 minut.