Domowy czerwony dżem z papryczek chili, słodkiej papryki, czerwonej cebuli i czosnku. Przepis na słodko pikantną konfiturę. Wyśmienity dodatek do serów, omletów i wędlin.

Jak zrobić dżem z chili i słodkiej papryki?

Czerwony dżem chili to wyjątkowa konfitura, która łączy w sobie pikantność papryczek chili i słodycz czerwonej papryki oraz cebuli. Idealnie komponuje się z różnymi daniami, od serów po omlety, tworząc niezwykłe połączenie smaków, które wzbogaci Twoje ulubione potrawy.

Do czego można wykorzystać paprykowy dżem chili?

Taki dżem jest wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych, wędlin, a także idealnie pasuje do serów, takich jak camembert czy brie. Możesz również dodać go do kanapek, burgerów lub do omletów. Paprykowy dżem nie tylko wzbogaci smak twoich potraw, ale również doda im wyrazistości i charakteru.

SKŁADNIKI na około 1 l dżemu

• 300 g czerwonej papryki chili - waga bez gniazd nasiennych
• 300 g czerwonej papryki słodkiej - waga bez gniazd nasiennych
• 250 - 300 ml czerwonego octu winnego lub octu winnego Sherry
• 500 g cukru trzcinowego
• 50 ml soku z cytryny
• 20 g startego drobno czosnku
• 200 g czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka soli

WYKONANIE

1. Cebulę obierz i posiekaj.
2. Papryki bez gniazd nasiennych grubo pokrój.
3. Cebulę i papryki przełóż do blendera i krótko, pulsacyjnie miksuj, około 3 - 5 sekund.
4. Zetrzyj lub przepuść przez praskę czosnek,
5. W garnku podgrzej ocet z cukrem.
6. Kiedy cukier się rozpuści dodaj pozostałe składniki, zamieszaj i zagotowuj.
7. Gotuj na małym lub średnim ogniu około 30 - 40 minut, aż mieszanina lekko zgęstnieje i osiągnie konsystencję niezbyt gęstego dżemu.
8. Gorący paprykowy dżem przelej do małych słoików i od razu zakręcaj.
9. Słoiki z czerwonym dżemem paprykowym możesz poddać pasteryzacji, np. w piekarniku.
10. Słoiki ustaw na blasze, wstaw do zimnego piekarnika.
11. Piekarnik nastaw na 130°C na 60 minut.
12. Po godzinie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim słoiki do przestygnięcia.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Posmakował Ci czerwony dżem chili? Jeśli tak, koniecznie wypróbuj także przepis na zielony dżem chili! To doskonała okazja, by wzbogacić swoje zapasy przetworów o nowy, oryginalny smak.
• Jeżeli wolisz mniej pikantny dżem, zmniejsz ilość papryczek chili lub zastąp je łagodniejszą odmianą. Możesz też usunąć nasiona, które nadają największą ostrość.
• Czerwony ocet winny możesz zastąpić octem jabłkowym lub białym octem winnym
• Paprykowy dżem chili zapakowany w małe słoiczki z dekoracyjnymi etykietami może stanowić oryginalny, domowy prezent, szczególnie na święta lub inne okazje.
• Aby dżem dłużej przechowywać, konieczna jest pasteryzacja. Dzięki temu Twoje przetwory będą smaczne przez wiele miesięcy.

Jak pasteryzować słoiki w piekarniku?

• Dokładnie umyj i osusz słoiki oraz zakrętki.
• Napełnij słoiki gorącymi przetworami, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od krawędzi.
• Wstaw słoiki do zimnego piekarnika, ustawiając je na blasze, tak aby się nie stykały.
• Ustaw piekarnik na 130°C (bez termoobiegu) i pasteryzuj przez 60 minut.
• Po zakończeniu pasteryzacji wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki do całkowitego wystudzenia w środku.
• Po wystudzeniu sprawdź, czy zakrętki zostały dobrze zassane.

Zobacz również

Komentarze