Paprykowy czerwony dżem z chili, cebuli, czosnku

Czerwony dżem z papryczek chili, słodkiej papryki, czerwonej cebuli i czosnku. Słodko pikantna domowa konfitura, idealny dodatek do serów, omletów i wędlin.

Jak zrobić dżem z chili i słodkiej papryki?

Czerwony dżem chili to wyjątkowa konfitura, która łączy w sobie pikantność papryczek chili i słodycz czerwonej papryki oraz cebuli. Idealnie komponuje się z różnymi daniami, od serów po omlety, tworząc niezwykłe połączenie smaków, które wzbogaci Twoje ulubione potrawy.

Do czego można wykorzystać paprykowy dżem chili?

Taki dżem jest wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych, wędlin, a także idealnie pasuje do serów, takich jak camembert czy brie. Możesz również dodać go do kanapek, burgerów lub do omletów. Paprykowy dżem nie tylko wzbogaci smak twoich potraw, ale również doda im wyrazistości i charakteru.

SKŁADNIKI na około 1 l dżemu

300 g czerwonej papryki chili - waga bez gniazd nasiennych
300 g czerwonej papryki słodkiej - waga bez gniazd nasiennych
250 - 300 ml czerwonego octu winnego lub octu winnego Sherry
500 g cukru trzcinowego
50 ml soku z cytryny
20 g startego drobno czosnku
200 g czerwonej cebuli
1 łyżeczka soli

WYKONANIE

Cebulę obierz i posiekaj.
Papryki bez gniazd nasiennych grubo pokrój.
Cebulę i papryki przełóż do blendera i krótko, pulsacyjnie miksuj, około 3 - 5 sekund.
Zetrzyj lub przepuść przez praskę czosnek,
W garnku podgrzej ocet z cukrem.
Kiedy cukier się rozpuści dodaj pozostałe składniki, zamieszaj i zagotowuj.
Gotuj na małym lub średnim ogniu około 30 - 40 minut, aż mieszanina lekko zgęstnieje i osiągnie konsystencję niezbyt gęstego dżemu.
Gorący paprykowy dżem przelej do małych słoików i od razu zakręcaj.
Słoiki z czerwonym dżemem paprykowym możesz poddać pasteryzacji, np. w piekarniku.
Słoiki ustaw na blasze, wstaw do zimnego piekarnika.
Piekarnik nastaw na 130°C na 60 minut.
Po godzinie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim słoiki do przestygnięcia.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jak zrobić łagodniejszy dżem chili?

Jeśli wolisz delikatniejszą wersję, zmniejsz ilość papryczek chili lub sięgnij po łagodniejszą odmianę. Możesz też usunąć nasiona – to one odpowiadają za największą ostrość.

Czym zastąpić czerwony ocet winny?

Z powodzeniem możesz użyć octu jabłkowego lub białego octu winnego. Oba nadadzą dżemowi lekko kwaskowy smak i zachowają jego równowagę smakową.

Czy można zrobić zielony dżem chili?

Posmakował Ci czerwony dżem chili? Jeśli tak, koniecznie wypróbuj także przepis na zielony dżem chili Zielony dżem chili to ciekawa alternatywa dla klasycznego czerwonego. Ma świeższy, bardziej ziołowy smak i piękny kolor, warto przygotować oba warianty, by urozmaicić zapasy przetworów.

Jak długo można przechowywać dżem chili?

Aby zachował świeżość i smak przez wiele miesięcy, dżem warto zapasteryzować. Dzięki temu będzie bezpieczny do spożycia nawet po dłuższym czasie.

Jadalne prezenty - paprykowy dżem chili na prezent?

Świetnie nadaje się jako kulinarny prezent, wystarczy przelać go do małych słoiczków i ozdobić etykietami. To oryginalny, ręcznie robiony upominek, szczególnie na święta lub rodzinne spotkania.

Jak pasteryzować słoiki w piekarniku?

Dokładnie umyj i osusz słoiki oraz zakrętki.
Napełnij słoiki gorącymi przetworami, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od krawędzi.
Wstaw słoiki do zimnego piekarnika, ustawiając je na blasze, tak aby się nie stykały.
Ustaw piekarnik na 130°C (bez termoobiegu) i pasteryzuj przez 60 minut.
Po zakończeniu pasteryzacji wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki do całkowitego wystudzenia w środku.
Po wystudzeniu sprawdź, czy zakrętki zostały dobrze zassane.