Leśne grzyby w occie, domowe przetwory

Podkarpackie marynowane grzyby. Leśne grzyby w occie, domowe przetwory

Krótka wizyta na Podkarpaciu, spacer po lesie i pełen kosz grzybów. Duże okazy zostały ususzone, a śliczne maluszki wylądowały w marynacie. Z podróży przywożę różne pamiątki, tym razem są to domowe przetwory

SKŁADNIKI

grzyby

Zalewa:

1 szklanka octu
3 szklanki wody
4 płaskich łyżek cukru
1 łyżka soli
4 -5 liści laurowych
1 łyżeczka ziaren angielskiego ziela
1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka gorczycy
opcjonalnie 1 cebula

WYKONANIE

Oczyszczone grzyby wrzucamy do w lekko posolonej wrzącej wody i gotujemy około 5 minut małe grzybki, większe kilka minut dłużej.
Jeżeli dodajemy cebulę, obieramy ją, kroimy w piórka i gotujemy razem z grzybami.
W drugim garnku zagotowujemy zalewę z przyprawami i gotujemy około 10 minut.
Obgotowane grzyby (i opcjonalnie cebulę) odcedzamy i rozkładamy luźno do słoików, do 3/4 wysokości.
Jeszcze gorące grzyby zalewamy wrzącą marynatą.
Słoiki natychmiast odwracamy do góry dnem, aż do wystygnięcia.