Donuty z piekarnika, czyli pieczone pączki z dziurką z jagodową glazurą. Pieczone czekoladowe doughnuts z borówkowym lukrem

Jak zrobić pieczone donuty z borówkowym lukrem?

Pieczone donuty to prostsza i szybsza alternatywa dla tradycyjnych pączków. Przygotowuje się je bez smażenia, dzięki czemu są lżejsze, a samo wykonanie nie wymaga dużej ilości tłuszczu ani długiego stania przy garnku. W tej wersji czekoladowe ciasto dobrze łączy się z owocowym lukrem z borówek, który dodaje świeżości i lekko kwaskowej nuty.
To deser, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i przy różnych okazjach. Donuty są miękkie, pyszne i efektowne. Jagodowa glazura nadaje im intensywny kolor i sprawia, że wyglądają wyjątkowo.

Pieczone donuty, szybki deser do kawy i na spotkania

Donuty z piekarnika to dobry pomysł na szybki deser, który można przygotować bez skomplikowanych etapów. Wystarczy wymieszać składniki, upiec ciastka w foremce i udekorować lukrem. Dzięki temu świetnie sprawdzają się wtedy, gdy potrzebujesz czegoś słodkiego w krótkim czasie.
Czekoladowe donuty z owocową glazurą dobrze pasują do kawy, czy na spotkania z rodziną. Można je dekorować na różne sposoby i dopasowywać lukier do sezonowych owoców.

SKŁADNIKI na 12 donutów

Ciasto na donuty

• 160 g mąki typ 500
• 1 niepełna łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 niepełna łyżeczka sody
• 20 g ciemnego kakao
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• skórka otarta z pomarańczy
• 80 g cukru
• szczypta soli
• 100 ml mleka kokosowego
• 30 ml oleju
• 2 jaja

Jagodowa glazura - lukier borówkowy

• 70 g borówek amerykańskich lub jagód, świeżych lub mrożonych
• 150 g cukru pudru

WYKONANIE

Ciasto na donuty

1. Piekarnik nagrzej do temperatury 175°C.
2. Foremki na donuty posmaruj cienko olejem.
3. W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia, kardamon i sól.
4. W drugiej misce wymieszaj za pomocą rózgi mleko kokosowe, olej i jajka.
5. Do suchych składników dodaj mokre i otartą skórkę z pomarańczy, wymieszaj do połączenia.
6. Wypełnij ciastem foremki do 3/4 wysokości.
7. Bardzo pomocny przy porcjowaniu ciasta będzie worek cukierniczy.  
8. Piecze  w nagrzanym piekarniku przez około  15 - 20 minut, do tzw. suchego patyczka.
9. Wyjmij z piekarnika, pozostaw 5 minut w foremkach, następnie ostrożnie przełóż ciastka na kartkę, ostudź.

Jagodowa glazura - lukier z borówek

1. Borówki lub jagody gotuj w rondelku, na wolnym ogniu przez około 10 minut.
2. Zmiksuj lub przetrzyj przez sitko, ostudź.
3. Do małej miski, takiej, w której zmieści się donut wsyp cukier puder.
4. Dodaj 2 - 3 łyżki musu jagodowego i wymieszaj, aby powstał gęsty, lekko lejący lukier.
5. Jeżeli jest za gęsty dodaj jeszcze odrobinę musu, jeżeli za rzadki, cukru pudru.
6. Zanurzaj po jednym ciastku, górą do dołu w jagodowej glazurze.
7. Odwróć i ułóż na kratce, aby glazura stężała.
8. Gdy glazura jest jeszcze mokra możesz posypać ciastka ulubionymi dodatkami: wiórkami kokosowymi, orzechami, cukierkową lub czekoladową posypką.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Czy do pieczonych donutów potrzebna jest specjalna foremka?

Klasyczny kształt pieczonych donutów uzyskasz dzięki foremce na donuty. Jeśli jednak jej nie masz, z tego samego ciasta możesz przygotować małe muffinki. Smak pozostanie taki sam, zmieni się jedynie forma wypieku.

Jak zrobić wilgotne pieczone donuty?

Ważne jest, żeby nie piec ich zbyt długo. Donuty powinny być miękkie i sprężyste, dlatego najlepiej kontrolować je pod koniec pieczenia metodą suchego patyczka. Dodatek mleka kokosowego i oleju sprawia, że długo zachowują wilgotność.

Czy borówkowy lukier można zrobić z mrożonych owoców?

Do glazury świetnie nadają się zarówno świeże, jak i mrożone borówki lub jagody. Po ugotowaniu i zmiksowaniu uzyskasz intensywny kolor i owocowy smak niezależnie od sezonu.

Co zrobić, żeby lukier miał idealną konsystencję?

Lukier powinien być gęsty i lekko płynny, tak aby równomiernie pokrył donuty. Jeśli wyjdzie zbyt rzadki, dodaj więcej cukru pudru. Gdy będzie za gęsty, odrobinę musu owocowego.

Czy można zmienić smak glazury do donutów?

Oczywiście. Zamiast borówek możesz użyć malin, truskawek, jeżyn albo porzeczek. Każdy owoc nada lukrowi inny kolor i smak, dzięki czemu łatwo przygotujesz różne wersje ciastek.

Jakie dodatki pasują do pieczonych donutów?

Donuty dobrze komponują się z wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami, liofilizowanymi owocami albo klasyczną posypką cukrową. Najlepiej dekorować je wtedy, gdy glazura jest jeszcze lekko mokra.

Czy pieczone donuty smakują inaczej niż smażone?

Pieczone donuty są lżejsze i mają bardziej ciastkową strukturę niż tradycyjne pączki smażone w tłuszczu. Nadal pozostają miękkie i puszyste, ale są mniej tłuste i szybsze w przygotowaniu.

Zobacz również

Komentarze