Kolorowe ciasto z herbatą matcha, kurkumą i kakao. Trójkolorowa babka na Wielkanoc. Trzy kolory - zielony - matcha, żołty - kurkuma, brązowy - kakao

Jak przygotować kolorową wielkanocną babkę, korzystając z naturalnych barwników?

Na pewno większość z Was zna dwukolorową babkę o sympatycznej nazwie Zebra. Pomysł na kolorową babkę powstał właśnie na bazie tego przepisu. Swoją babkę nazwałam po prostu Trójkolorową, ponieważ nie ma zebry w żółte, zielone i brązowe paski.

Zapraszam więc na smaczną trójkolorową babkę wielkanocną. Trzy kolory, trzy naturalne barwniki: zielony - matcha, żółty - kurkuma, brązowy - kakao. Niech te wiosenne kolory wprowadzą mnóstwo radości do Waszej kuchni.

SKŁADNIKI

Babka

• 400 g mąki tortowej typ 450
• 250 g cukru
• 5 jaja "L"
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 ml oleju
• 250 ml wody gazowanej (może być zwykła)
• 1,5 łyżeczki herbaty matcha
• 1,5 łyżeczki czarnego kakao (może być ciemne)
• 1 łyżeczka budyniu waniliowego w proszku
• 0,5 łyżeczki kurkumy w proszku

Żółty lukier

• 100 g cukru pudru
• 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
• około 10 ml soku z cytryny
• czekoladowe jajeczka do ozdoby

WYKONANIE

1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy przez sito.
2. Białka oddzielamy od żółtek.
3. Ubijamy białka ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier.
4. Gdy uzyskamy lśniącą pianę, nie przerywamy ubijania i dodajemy po jednym żółtku.
5. Zamieniamy mieszadło robota na drewnianą lub silikonową łyżkę.
6. Teraz do ciasta zaczynamy dodawać w 3 - 4 turach mąkę na przemian z olejem i wodą.
7. Mieszamy bardzo delikatnie po dodaniu każdej porcji zestawu, tylko do połączenia składników.
8. Ciasto dzielimy na 3 równe porcje i barwimy każdą na inny kolor.
9. Polecam "barwniki" przesiewać przez siteczko, równomiernie po powierzchni ciasta. Dzięki temu łatwiej i szybciej połączymy kolorowe dodatki z ciastem podstawowym.
10. Na ciasto żółte dodajemy kurkumę i waniliowy budyń, na zielone herbatę matcha, na ciemne kakao.
11. Porcje ciasta bardzo delikatnie mieszamy z kolorowymi proszkami.
12. Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy mąką krupczatką lub tartą bułką.
13. Piekarnik nagrzewamy do 160°C.
14. Na środek foremki nakładamy po 2 - 3 łyżki żółtego ciasta, na wierzch porcję ciemnego, na koniec zielonego. Powtarzamy tę czynność (kolejność kolorów wg uznania) do wyczerpania całego ciasta.
15. Babkę pieczemy przez 20 minut w temperaturze 160°C następnie zwiększamy temperaturę do 180°C i pieczemy jeszcze 30 - 40 minut, do suchego patyczka.
16. Upieczone ciasto wyjmujemy ostrożnie z foremki i studzimy na kratce.
17. Wystudzone ciasto polewamy lukrem lub czekoladą, proponuję żółty lukier z kurkumą.
18. Żółty lukier. Cukier puder mieszamy dokładnie z kurkumą, dodajemy sok z cytryny, mieszamy i polewamy przestudzone ciasto.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Babkę możemy udekorować czekoladowymi jajeczkami i startą czekoladą.

Zobacz również

Komentarze