Kawowe muffinki z kawowym syropem. Kawowe babeczki z kremem mascarpone i syropem kawowo waniliowym

Jak zrobić kawowe muffinki z kremem mascarpone i syropem kawowym?

Kawowe muffinki z kawowym syropem – idealny deser na chwilę relaksu. Kiedy zaparzam sobie filiżankę kawy, od razu zaczynam zastanawiać się, co by tu podać do niej słodkiego. Czekoladka, ciasteczko czy kawałek ciasta? To mój rytuał, który daje mi chwilę odpoczynku. Zwykle staram się nie przesadzać z ilością słodyczy, ale kawa bez dodatku czegoś słodkiego wydaje mi się niepełna. Dlatego właśnie kawowe muffinki z kremem mascarpone i kawowym syropem są idealnym wyborem, gdy chcę pofolgować sobie nieco w kwestii deseru.

Jak przygotować syrop kawowy z wanilią do babeczek?

Kawowe babeczki – słodka przyjemność w każdej filiżance. Te kawowe babeczki to połączenie dwóch wspaniałych smaków: kawy i wanilii. Krem z mascarpone idealnie komponuje się z bogatym smakiem kawy, a syrop kawowy nadaje im dodatkowego charakteru. Pamiętaj, syropu warto ugotować więcej – jego aromatyczny smak będzie się doskonale komponował z babeczkami, a część możesz spożyć prosto z rondelka! To deser, który sprawdzi się nie tylko do kawy, ale i na każdą okazję.

SKŁADNIKI

Kawowe babeczki

• 350 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 150 g rodzynek
• 250 ml mocnej kawy - u mnie Caprissimo Fragrante
• 150 g cukru
• 4 jaja
• 150 ml oleju
• opcjonalnie alkohol, np whisky lub rum, do nasączenia babeczek po upieczeniu

Syrop kawowo waniliowy

• 100 ml mocnej kawy - może być podwójne espresso uzupełnione wodą
• 200 g cukru trzcinowego
• 1 cukier waniliowy lub esencja waniliowa

Krem z mascarpone

• 250 g śmietanki 30 %
• 250 g mascarpone
• 20 g cukru pudru

WYKONANIE

Krem z mascarpone

1. Mocno schłodzą śmietankę i mascarpone ubij z cukrem na zwarty krem.
2. Gotowy krem przykryj i odstaw do lodówki.

Syrop kawowo waniliowy

1. Do małego rondelka wsyp cukier i cukier waniliowy.
2. Dolej zaparzoną kawą.
3. Mieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez około 10 minut do uzyskania syropu.
4. Ostudź.

Babeczki kwaowe

1. W jednej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, czarne kakao. 
2. Rodzynki zaparz gorącą kawą i odstaw do przestudzenia.
3. Przecedź zaparzone rodzynki, kawy nie wylewaj.  
4. Odsączone rodzynki dodaj do miski z mąką, wymieszaj.
5. Jaja ubij z cukrem na puszystą masę.
6. Następnie dodaj pozostałą kawę po moczeniu rodzynek, krótko wymieszaj i  wlej do miski z suchymi składnikami.
7. Delikatnie, za pomocą szpatułki wymieszaj tylko do momentu połączenia składników. 
8. Ciastem wypełnij foremki i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.
9. Ostudzone babeczki udekoruj kremem z mascarpone i polej obficie syropem kawowo waniliowym.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

• Z tego przepisu możecie przygotujesz kawowe babeczki lub w jednej większej foremce kawowe ciasto.
• Foremki możemy wyłożyć gotowymi papilotkami lub przygotować własne, polecam wpis  "jak zrobić papilotki do muffinek?". Ja tym razem użyłam silikonowych.
• Jeżeli preferujesz alkohol, a babeczek nie będziesz serwować dzieciom, ani kierowcom, możesz przed nałożeniem kremu nasączyć babeczki, najlepiej lekko rozcieńczonym alkoholem 1 - 2 łyżeczki na babeczkę. 
• Współpraca - Przyjaciele Kawy dziękuję za możliwość degustacji kawy.  Caprissmo Fragrante to mieszanka dwóch rodzajów kawy pochodzącej z Brazylii. Ma kojący aromat, z nutką orzechów i czekolady. W smaku wyczuwalne delikatne nuty ciemnej czekolady, z lekkim posmakiem orzechów ziemnych.

Zobacz również

Babeczki pomarańczowe z twarogiem i czekoladą

Babeczki z pomarańczami ze skórką i z czekoladą

Ciasto z Guinnessem - czekoladowe ciasto z ciemnym piwem

Pieczone czekoladowe donuty z borówkowym lukrem

Komentarze