Sałata Frisee z góralskim wędzonym serem

Sałata Frisee z góralskim wędzonym serem. Pyszna sałatka z zielonej sałaty, scypka i owoców granatu

Oscypek to rodzaj twardego, solonego i wędzony owczego sera. Zimą sery sprzedawane pod Tatrami to w większości gołki, scypki, uscypki, sery góralskie, czyli takie "oscypki" ale z mleka krowiego.

Jak zwał, tak zwał wszystkie smaczne są!

Nie wyobrażam sobie wizyty w Zakopanem bez degustacji tych wyjątkowych serów. W karczmach, restauracjach, a także na straganach na Krupówkach serwuje się je smażone z dodatkiem żurawiny. Taki smażony ser idealnie komponuje się również z sałatą.

SKŁADNIKI na jedną porcję

2 małe serki wędzone typu oscypek
2 łyżki pestek granatu
½ cebuli szalotki
1 łyżeczka oleju do smażenia
kilka liści zielonej sałaty np. frisee
1 łyżka octu owocowego, np. malinowego
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku

WYKONANIE

Przygotowujemy sos do sałatki - mieszamy oliwę i ocet, doprawiamy solą i pieprzem.
Szalotkę obieramy i kroimy na cienkie półplasterki.
Sałatę, myjemy, suszymy, rwiemy i rozkładamy na talerzu.
Dodajemy szalotkę, polewamy sosem i posypujemy pestkami granatu.
Podsmażamy serek w całości lub w plastrach z obu stron na złoty kolor na oleju i wykładamy na sałatkę.
Podajemy od razu, kiedy ser jest gorący.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Sałatkę możesz przygotować z małych serków, wtedy fajnie serwować je w całości bo wyglądają bardzo efektownie.
Większe wędzone sery przed smażeniem warto pokroić w plastry.
Zamiast smażonego sera zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na sałatkę, będzie równie pyszna.

Zapisz