![](https://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2020/05/sałatka-rukola-gruszka-czarny-czosnek-595x858.jpg)
Co to jest czarny czosnek? Jest to czosnek biały, który w procesie długotrwałej fermentacji zmienia kolor na czarny i zyskuje nowe właściwości smakowe oraz zdrowotne. Czosnek fermentuje w specjalnych warunkach, w miejscu, gdzie panuje odpowiednia temperatura i wilgotność. Proces fermentacja trwa ponad dwa miesiące, a kolejne tygodnie “odpoczywa”. W rezultacie otrzymujemy czarny czosnek o miękkiej i delikatnej konsystencji. W smaku możemy doszukać się nut wędzonej śliwki, suszonej moreli, wanilii i trufli.
Czarny czosnek ma słodko - kwaśny posmak, jest miękki i łagodny. Bardzo lubię podjadać ząbki czarnego czosnku prosto ze słoiczka. Jest on również świetnym dodatkiem do sosów sałatkowych. Możecie przygotować większą ilość takiego sosu, zamknąć w słoiczku i przechowywać w lodówce. Często tak robię i przez kilka kolejnych dni mam gotowy dresing do różnych zielonych sałatek.
![](https://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2020/05/sałatka-rukola-gruszka-czarny-czosnek-1-595x858.jpg)
SKŁADNIKI
SOS Z CZARNYM CZOSNKIEM
4 - 5 ząbków czarnego czosnku ( u mnie czarny czosnek od Juleko)
50 ml oliwy z oliwek
łyżeczka miodu
30 ml octu balsamicznego
szczypta lub więcej płatków chili ( u mnie gochugaru)
sól do smaku
SAŁATKA
sos z czarnym czosnkiem
100 g rukoli
2 dojrzałe gruszki
łyżka soku z cytryny
100 g sera z niebieską pleśnią
garść orzechów włoskich
![](https://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2020/05/sałatka-rukola-gruszka-czarny-czosnek-2-595x858.jpg)
WYKONANIE
SOS
Ząbki czosnku wrzucamy do moździerza, dodajemy pozostałe składniki i ucieramy na gładki sos.
SAŁATKA
Gruszki kroimy na ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne. Owoce kroimy w bardzo cienkie plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny. Na dużym półmisku układamy umyta i obsuszoną rukolę. Na wierzch kładziemy pokrojone gruszki. Posypujemy pokruszonym lub pokrojonym na kawałki serem pleśniowym i orzechami włoskimi. Sos stawiamy obok lub od razu skrapiamy nim sałatkę.
Smacznego!
Tagi
szybka sałatkaczarny czosneksałatka z czarnym czosnkiemsałatka wegetariańskasałatka z rukolisałatka z gruszkąsałatka z serem pleśniowymsałatka z orzechami włoskimisos do sałatki z czarnym czosnkiemZobacz również
Tofu z czarnym czosnkiem w sałacie. Wrapy z sałaty.
![tofu-z-czarnym-czosnkiem-w-salacie-wrapy-z-salaty](https://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2020/02/wrapy-z-sałaty-tofu-i-czarny-czosnek-595x858.jpg)
Sałatka z pieczonej marchwi z sosem Chamoy
![salatka-z-pieczonej-marchwi-z-sosem-chamoy](https://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2021/12/Pieczone-marchewki-z-sosem-chamoy-Ottolenghi-595x896.jpg)
Sałatka z owocami, kozim serem i zielonym sosem
![salatka-z-owocami-kozim-serem-i-zielonym-sosem](https://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2021/11/Kolorowa-salatka-z-figami-persymona-i-kozim-serem-595x896.jpg)
Koper włoski, krewetki i pomarańcze - prosta i wykwintna sałatka
![koper-wloski-krewetki-i-pomarancze-prosta-i-wykwintna-salatka](https://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2021/02/Carpaccio-z-fenula-koper-wloski-i-krewetek-595x858.jpg)
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.