Sałatka w klimacie orientu - kuskus, owoce granatu, kmin rzymski, kolendra, mięta

Jak przygotować sałatkę w orientalnym stylu?

Sałatka z kaszą kuskus i orientalnymi dodatkami to świetna propozycja na lekki, ale pełen smaku posiłek. Kuskus, choć często traktowany jak kasza, to w rzeczywistości drobny granulat pszenicy, który przygotowuje się błyskawicznie – wystarczy zalać go wrzątkiem i odczekać kilka minut. Dzięki temu jest idealną bazą do sałatek, szczególnie tych inspirowanych kuchnią Bliskiego Wschodu.

Jakie składniki nadają sałatce orientalny charakter?

To połączenie delikatnej struktury kuskusu z intensywnymi aromatami kminu rzymskiego, świeżością kolendry i mięty oraz słodyczą owoców granatu sprawia, że sałatka nabiera wyjątkowego smaku. Przyprawy i zioła podkreślają orientalny charakter dania, a chrupiące pestki granatu dodają mu ciekawej tekstury. Taka sałatka sprawdzi się zarówno jako lekki lunch, jak i dodatek do grillowanych mięs lub pieczonych warzyw.

SKŁADNIKI

• 100 g kaszy kuskus
• 1 owoc granatu
• 2 - 3 gałązki selera naciowego
• szalotka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanych listków mięty
• 4 łyżki soku z limonki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• sól

WYKONANIE

1. Kuskus przygotuj według wskazówek na opakowaniu lub wsyp do miski, zalej wrzątkiem około 1/2 cm ponad poziom kaszy i zostaw na 5 minut pod przykryciem.
2. Owoc granatu przekrój na pół w poprzek, z jednej połowy wyłuskaj pestki granatu, z drugiej wyciśnij sok, np. w małej ręcznej wyciskarce do cytrusów.
3. Przygotowuj sos. W misce wymieszaj sok z granatu, sok z limony, oliwę, posiekaną pietruszkę i miętę oraz kmin rzymski, kolendrę i chili. Dopraw solą do smaku.
4. Do sosu dodaj przestudzoną kaszę kuskus, wymieszaj.
5. Dodaj drobno posiekaną szalotkę i gałązki selera pokrojone w plasterki.
6. Na koniec dorzuć owoce granatu, wymieszaj i gotowe.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Czym jest kuskus i jak go przygotować?

Kuskus to drobne granulki z pszenicy durum, które powstają w wyniku jej namaczania i formowania w małe kuleczki. Choć często nazywany kaszą, technicznie bliżej mu do makaronu. Jego największą zaletą jest szybkość przygotowania – wystarczy zalać go wrzątkiem i odczekać kilka minut, bez konieczności gotowania. Aby kuskus był bardziej aromatyczny, zamiast wody można użyć bulionu warzywnego lub wody z sokiem z cytryny lub pomarańczy, co wzbogaci jego smak.

Jakie zamienniki można wykorzystać w sałatce?

Jeśli nie masz kuskusu, możesz zastąpić go bulgurem, komosą ryżową lub drobną kaszą jaglaną – każda z tych baz nada sałatce nieco innego charakteru. Zamiast selera naciowego możesz użyć ogórka lub rzodkiewki, które dodadzą świeżości i chrupkości. Natomiast sok z limonki można zastąpić cytrynowym, a oliwę z oliwek – olejem sezamowym, co dodatkowo podkreśli orientalne nuty.

Jak podkręcić smak sałatki?

Aby wzbogacić smak, warto dodać garść prażonych orzechów, np. pistacji, migdałów lub orzechów nerkowca. Jeśli lubisz bardziej wyraziste potrawy, możesz dorzucić pokruszony ser feta lub grillowany ser halloumi, który świetnie komponują się z owocami granatu. Możesz także dodać odrobinę miodu do sosu, by złagodzić pikantne nuty chili i kminu rzymskiego.

Jak podać sałatkę z kuskusem?

Sałatka świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie lub dodatek do pieczonych warzyw, grillowanego kurczaka czy łososia. Możesz podać ją na liściach sałaty rzymskiej, rukoli czy roszponki. Jeśli planujesz ją przygotować wcześniej, owoce granatu dodaj tuż przed podaniem, by zachowały świeżość i chrupkość.

Zobacz również

Komentarze