Wiosenna sałatka z ziemniaków, rzodkiewki, szczypiorku i pestek dyni. Kolorowa, zdrowa i smaczna sałatka z fioletowymi ziemniakami.

Vitelotte Noire, znane również pod nazwą Negresse lub Chińskie Trufle, to niewielkie ziemniaki o intensywnym fioletowym zabarwieniu. Można by pomyśleć, że to współczesna krzyżówka genetyczna. Okazuje się jednak, że Vitelotte przywędrowały z Peru do Europy, gdzie uprawiane są od początku XIX wieku.


Dzięki swojemu zabarwieniu stanowią nie lada atrakcję kulinarną, świetnie się nadają do sałatek, jak i do dekoracji innych potraw.

Sałatka, którą proponuję  jest banalnie prosta w przygotowaniu, za to efekt końcowy, kontrastowa kolorystyka może wprawić w zdumienie niejednego biesiadnika.

SKŁADNIKI

SAŁATKA

  • 500 g fioletowych ziemniaków lub innych sałatkowych
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • 1 pęczek szczypiorku
  • garść pestek dyni
  • czarnuszka

SOS

  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku - rozgnieciony
  • sól, pieprz

WYKONANIE

  1. Ziemniaki myjemy, gotujemy ze skórką, najlepiej na parze. Kiedy wystygną obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki, mogą to być plastry, łódeczki, według uznania.
  2. Na dużym talerzu układamy ziemniaki, dorzucamy do nich pokrojone rzodkiewki, obsypujemy posiekanym szczypiorkiem i pestkami dyni.
  3. Sosem przygotowanym z jogurtu, czosnku, soli i pieprzu możemy polać sałatkę od razu, ale starci ona wówczas na swojej urodzie. Najlepiej sos zaserwować osobno w miseczce posypany nasionami czarnuszki.

Zobacz również

Sałatka śledziowa z pieczonymi ziemniakami

salatka-sledziowa-z-pieczonymi-ziemniakami

Sałatka z kaszy jaglanej z awokado, serem feta, rukolą, pomidorkami ...

salatka-z-kaszy-jaglanej-z-awokado-serem-feta-rukola-pomidorkami

Zielony chłodnik z chipsami z fioletowych ziemniaków

zielony-chlodnik-z-chipsami-z-fioletowych-ziemniakow

Sałatka warstwowa - buraczki, jogurt, quinoa, feta, roszponka, mangold czerwony...

salatka-warstwowa-buraczki-jourt-quinoa-feta-roszponka-mangold-czerwony

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.