Wiosenna sałatka z ziemniaków, rzodkiewki, szczypiorku i pestek dyni. Kolorowa, zdrowa i smaczna sałatka z fioletowymi ziemniakami.

Vitelotte Noire, znane również pod nazwą Negresse lub Chińskie Trufle, to niewielkie ziemniaki o intensywnym fioletowym zabarwieniu. Można by pomyśleć, że to współczesna krzyżówka genetyczna. Okazuje się jednak, że Vitelotte przywędrowały z Peru do Europy, gdzie uprawiane są od początku XIX wieku.

Dzięki swojemu zabarwieniu stanowią nie lada atrakcję kulinarną, świetnie się nadają do sałatek, jak i do dekoracji innych potraw.

Sałatka, którą proponuję  jest banalnie prosta w przygotowaniu, za to efekt końcowy, kontrastowa kolorystyka może wprawić w zdumienie niejednego biesiadnika.

SKŁADNIKI

SAŁATKA

• 500 g fioletowych ziemniaków lub innych sałatkowych
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 pęczek szczypiorku
• garść pestek dyni
• czarnuszka

SOS

• 250 ml jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku - rozgnieciony
• sól, pieprz

WYKONANIE

1. Ziemniaki myjemy, gotujemy ze skórką, najlepiej na parze. Kiedy wystygną obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki, mogą to być plastry, łódeczki, według uznania.
2. Na dużym talerzu układamy ziemniaki, dorzucamy do nich pokrojone rzodkiewki, obsypujemy posiekanym szczypiorkiem i pestkami dyni.
3. Sosem przygotowanym z jogurtu, czosnku, soli i pieprzu możemy polać sałatkę od razu, ale starci ona wówczas na swojej urodzie. Najlepiej sos zaserwować osobno w miseczce posypany nasionami czarnuszki.

Zobacz również

Komentarze