Sałatka śledziowa z pieczonymi ziemniakami - prosty i smaczny pomysł na obiad. Śledzie w tej wersji świetnie komponują się z pieczonymi ziemniakami w mundurkach

Jak podać śledzie na obiad?

Sałatka śledziowa to nie tylko przekąska – podana z gorącymi, pieczonymi ziemniakami może stać się pełnowartościowym daniem obiadowym. Ciepłe ziemniaki w mundurkach doskonale komponują się z marynowanym śledziem, nadając całości wyjątkowy smak. To świetny wybór dla miłośników rybnych dań oraz pomysł na szybki i sycący posiłek.

Na jaką okazję sprawdzi się sałatka śledziowa?

Sałatka śledziowa z ziemniakami sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Można ją przygotować na Wigilię, rodzinne spotkanie czy jako przekąskę na imprezę. Jest także świetnym pomysłem na piątkowy obiad, gdy wiele osób wybiera dania bezmięsne. Połączenie śledzi, chrupiących warzyw i majonezowo jogurtowego sosu sprawia, że to danie zawsze smakuje wyśmienicie.

SKŁADNIKI

• 4 - 5 płatów śledziowych - około 400 g
• 1 puszka drobnego groszku (140 g)
• 1 czerwona cebula
• 1 duże jabłko
• 200 g ogórków kiszonych
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki siekanego świeżego koperku
• sok z 1/2 cytryny
• 350 ml jogurtu naturalnego
• 60 g majonezu
• sól, pieprz
• ziemniaki

WYKONANIE

1. Śledzie wymocz w zimnej wodzie około godziny.
2. Jajka obierz ze skorupek.
3. Obierz jabłko i cebulę.
4. Jajka, ogórki, jabłko i ogórki pokrój w drobną w kostkę.
5. Z jogurtu, majonezu, soku z cytryny przygotuj sos mieszając ze sobą składniki.
6. Do sosu dodaj posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem. Ostrożnie z solą ponieważ śledzie dostępne w sprzedaży mają różną słoność.
7. Odsącz z wody śledzie i pokrój w paski.
8. W misce połącz ze sobą posiekane jajka, ogórek, cebulę i jaja.
9. Dodaj kawałki śledzi, odsączony z zalewy groszek.
10. Całość zalej sosem, ewentualnie dopraw.
11. Przykryj i odstaw do lodówki, sałatka najlepiej smakuje na drugi dzień.
12. Nieobrane, umyte i wyszorowane ziemniaki włóż do w garnka rzymskiego i piecz około godzinę w temperaturze 200°C.
13. Piecz do miękkości bez wody lub z odrobiną, to zależy od garnka. Czas pieczenia uzależniony jest między innymi od odmiany ziemniaków.
14. Jeżeli nie posiadasz garnka rzymskiego ziemniaki możesz ugotować na parze. Możesz również zawinąć każdego ziemniaka w folię aluminiową i upiec w piekarniku.
15. Sałatkę śledziową serwuj z gorącymi ziemniakami pieczonymi w mundurkach.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Czym zastąpić groszek w sałatce śledziowej?

Jeśli nie przepadasz za groszkiem konserwowym, możesz zastąpić go kukurydzą, która doda sałatce delikatnej słodyczy, lub po prostu go pominąć. Świetną alternatywą jest także mrożony groszek, który wystarczy zalać gorącą wodą na 5 minut, a następnie zahartować zimną wodą. Dzięki temu zachowa swoją intensywną barwę i nada sałatce świeżości.

Jaki garnek wybrać do pieczenia ziemniaków?

Do pieczenia ziemniaków świetnie sprawdzi się garnek rzymski, czyli gliniany garnek, który zapewnia równomierne pieczenie i pomaga zachować naturalną wilgotność potraw. Świetną alternatywą są garnki rzymskie szkliwione, np. bułgarskie, które nie wymagają wcześniejszego moczenia w wodzie, co skraca czas przygotowania. Dobrym wyborem są także garnki żeliwne, które doskonale utrzymują ciepło i nadają ziemniakom głęboki, pieczony smak.

Jak podać sałatkę śledziową inaczej niż z pieczonymi ziemniakami?

Zamiast pieczonych ziemniaków możesz podać sałatkę z chrupiącym pieczywem, grzankami czosnkowymi lub gotowanymi ziemniakami.

Czy można przygotować sałatkę śledziową w wersji fit?

Tak! Wystarczy ograniczyć ilość majonezu i zastąpić go większą ilością jogurtu naturalnego.

Jak długo można przechowywać sałatkę śledziową?

Sałatka śledziowa najlepiej smakuje na drugi dzień, ale można ją przechowywać w lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku.

Zobacz również

Komentarze