Sałatka z kozim bundzem naturalnym z gospodarstwa "Figa".Podczas pobytu na Podkarpaciu odwiedziliśmy rodzinne ekologiczne gospodarstwo "Figa" w Mszanie, które zajmuje się hodowlą kóz i produkcją nabiału z koziego mleka.
Mieliśmy szczęście spotkać Pana Waldemara Maziejuka, założyciela gospodarstwa, który przybliżył nam historię powstania swojej działalności. Dzięki uprzejmości gospodarzy mogliśmy obejść gospodarstwo i uczestniczyć w udoju. Oprowadzał nas syn i wspólnik Pana Waldemara, Tomasz, który z wielką pasją opowiadał nam o hodowli kóz i produkcji koziego nabiału - za co serdecznie dziękujemy.
Przy okazji wizyty popróbowaliśmy mnóstwo smakołyków produkowanych z koziego mleka, m.in. koziego naturalnego bundzu, wędzonego bundzu, bryndzy, twarożków smakowych oraz sera farmerskiego z pieprzem.
Bundz kozi naturalny to "tradycyjny ser podpuszczkowy przygotowywany z ekologicznego mleka koziego. Wytwarzany metodami poznanymi na ziemiach karpackich już w XV wieku. Obojętny w smaku — doskonały jako półprodukt do sałatek Może zastąpić mozarellę. Z upływem dni zmienia smak na wyrazistszy zyskując uznanie kolejnych amatorów. Stanowi bazę do produkcji bryndzy."*
Po degustacji poczyniliśmy zakupy i postanowiłyśmy przygotować z koziego naturalnego bundzu sałatkę.
Składniki - na jedną porcje
SAŁATKA
garść świeżego szpinaku baby
50 g sera koziego bundz naturalny**
1 brzoskwinia
garść malin
kilka listków mięty
SOS
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
1 łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz
WYKONANIE
Składniki na sos mieszamy ze sobą, doprawiamy solą i pieprzem.
Brzoskwinie myjemy, kroimy na pół, pozbywamy się pestki i kroimy na "półksiężyce". Grillujemy na patelni grillowej lekko posmarowanej olejem. Szpinak myjemy, osuszamy i układamy na dużym talerzu lub w salaterce. Dodajemy grillowane brzoskwinie, ser kozi, polewamy przygotowanym wcześniej sosem, na wierzchu układamy maliny i posypujemy listkami mięty.
* Opis ze strony gospodarstwa www.serykozie.pl
** kozi bundz naturalny możemy zastąpić mozzarellą
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.