Sałatka z pomidorami, brzoskwiniami i burratą w sosie sojowo imbirowym

Sałatka z pomidorów, brzoskwiń i burraty z sosem sojowo imbirowym. Lekka i orzeźwiająca sałatka z owocami, idealna na lato lub do grilla lub na kolację

Jak zrobić sałatkę z pomidorami, brzoskwiniami i burratą?

To jedna z tych sałatek, która wygląda jak z restauracji, a przygotujesz ją w kwadrans. Soczyste pomidory i słodkie brzoskwinie świetnie łączą się z kremową burratą. Całość dopełnia intensywny, ale wyważony dressing z sosem sojowym, świeżym imbirem i limonką, który podkręca smak i dodaje całości wyrazistości. Sałatka nie wymaga wyszukanych technik, wystarczy dobrej jakości składniki i prosty sposób podania. Jest idealna na letni lunch, kolację na tarasie lub jako przystawka na spotkanie z przyjaciółmi.

Czym zastąpić burratę lub brzoskwinie w sałatce?

Jeśli nie masz pod ręką burraty, możesz sięgnąć po świeżą mozzarellę lub serek ziarnisty. Brzoskwinie z powodzeniem zastąpisz nektarynkami, a nawet soczystymi morelami. Również kolorowe pomidory można wymieniać dowolnie - od malinowych po żółte czy zielone, im większa różnorodność, tym ciekawszy efekt na talerzu. Sałatkę możesz też dopasować do własnych upodobań - zmień zioła (np. kolendra na miętę), dodaj odrobinę rukoli, posyp uprażonym sezamem lub migdałami.

SKŁADNIKI

Sos sojowo imbirowy

2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
1/4 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżka oliwy z oliwek
kilka kropel octu balsamicznego
szczypta chili lub płatków chili

Sałatka

4–5 dojrzałych, kolorowych pomidorów
2 słodkie brzoskwinie
1 mała czerwona cebula
1 kulka burraty
1 łyżka świeżych listków kolendry lub bazylii
1 łyżka grubo posiekanych pistacji

WYKONANIE

Przygotuj dressing sojowo imbirowy. W małej miseczce dokładnie wymieszaj sos sojowy, świeży imbir, sok z limonki, miód (lub syrop klonowy), olej sezamowy, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i chili. Odstaw sos na kilka minut, by smaki się przegryzły.
Pomidory pokrój w plastry lub ćwiartki.
Brzoskwinie przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki.
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie krążki.
Na dużym, płaskim talerzu rozłóż naprzemiennie plastry pomidorów i brzoskwiń.
Rozrzuć krążki czerwonej cebuli.
Dodaj burratę - możesz położyć ją w całości lub porwać na mniejsze kawałki.
Posyp wszystko posiekanymi pistacjami i świeżymi ziołami - kolendrą lub bazylią.
Całość skrop przygotowanym dressingiem, najlepiej tuż przed podaniem, aby zachować świeżość owoców i chrupkość orzechów.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Czy można zastąpić burratę innym serem?

Tak, jeśli nie masz burraty, możesz użyć dobrej jakości mozzarelli di bufala, kremowej ricotty, serka ziarnistego lub nawet koziego sera. Pamiętaj, że kluczowa jest kremowa konsystencja, która dobrze zrównoważy słodycz brzoskwiń i kwasowość pomidorów.

Jakie owoce pasują zamiast brzoskwiń?

Zamiast brzoskwiń możesz sięgnąć po morele, nektarynki, świeże figi albo nawet dojrzałe gruszki. Ważne, by owoce były dojrzałe i soczyste - kontrast słodkiego owocu z wyrazistym dressingiem to podstawa smaku tej sałatki.

Jakie pomidory wybrać do tej sałatki?

Najlepiej sprawdzą się pomidory różnych odmian i kolorów, np. malinowe, żółte, zielone czy nawet małe koktajlowe. Ich różnorodność nada sałatce nie tylko głębi smaku, ale i efektownego wyglądu.

Czy sos sojowo imbirowy pasuje do innych sałatek?

Tak, ten dressing możesz wykorzystać do wielu innych sałatek. Świetnie komponuje się z ogórkiem, arbuzem, grillowanym bakłażanem, sałatką z mango lub nawet jako dressing do dań z makaronem ryżowym.