Lekka sałatka z rukolą, malinami i liczi z aromatycznym, balsamicznym sosem malinowym. Idealna na lato, do grilla lub jako kolorowa przystawka

Sałatka z rukolą, malinami, liczi i sosem malinowym - kiedy podać?

To połączenie świeżej rukoli, soczystych malin i egzotycznego liczi to propozycja, która świetnie sprawdzi się w upalne dni. Lekka, orzeźwiająca i pełna kontrastów w smaku. Będzie ozdobą stołu zarówno na rodzinny obiad, jak i na przyjęcie w ogrodzie. Dzięki słodko - kwaśnemu sosowi malinowemu i delikatnej nucie owoców, sałatka pasuje do dań z grilla, ryb oraz serów pleśniowych.

Dlaczego warto sięgnąć po połączenie malin i liczi?

Maliny wnoszą naturalną kwasowość, liczi słodką, egzotyczną nutę, a rukola dodaje charakterystycznej goryczki. W efekcie powstaje harmonijne zestawienie smaków, które nie wymaga wielu dodatków. Taki miks owoców i zieleniny jest nie tylko pyszny, ale też bogaty w witaminy i antyoksydanty. To świetny wybór dla osób, które lubią zaskakiwać swoich gości czymś prostym, a jednocześnie wyjątkowym.

SKŁADNIKI

Sos malinowy

• 150 g malin
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego

Sałatka

• burrata
• garść rukoli
• garść malin
• garść borówek amerykańskich
• garść liczi
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry

WYKONANIE

Balsamiczny sos malinowy

1. W małym rondelku zagotuj maliny z sokiem z cytryny.
2. Przetrzyj powstały mus malinowy przez drobne sitko, aby pozbyć się pestek.
3. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos lekko zgęstnieje i zredukuje się.
4. Dodaj miód oraz ocet balsamiczny, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

Sałatka

1. Na talerzu ułóż świeżą rukolę i burratę - możesz pozostawić ją w całości lub delikatnie rozerwać na kawałki.
2. Dodaj maliny, borówki amerykańskie oraz obrane i wypestkowane połówki liczi.
3. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
4. Polej całość balsamicznym sosem malinowym i posyp uprażonymi ziarnami kolendry, aby podkreślić smak.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Liczi, jak smakują i do czego pasują?

Liczi to małe, egzotyczne owoce o cienkiej, różowawej lub czerwonej skórce, skrywające biały, soczysty miąższ i dużą pestkę. Ich smak jest słodki, lekko kwiatowy, z nutą przypominającą winogrona i różę.
Pasują zarówno do deserów, jak i sałatek. Dobrze łączą się z owocami jagodowymi, cytrusami, a także z serami i orzechami w lekkich, wytrawnych kompozycjach.

Czym zastąpić liczi w sałatce?

Jeśli trudno je dostać, użyj winogron bez pestek, świeżego mango lub brzoskwiń, wniosą podobną słodycz i soczystość.

Czy sos malinowy można zrobić ze świeżych lub mrożonych malin?

Tak, można użyć świeżych lub mrożonych malin, w obu przypadkach sos będzie aromatyczny.

Jakie sery pasują do tej sałatki?

Świetnie sprawdzi się ser kozi, feta lub mozzarella. Każdy z nich doda kremowej konsystencji i przełamie owocową słodycz.

Czy sos malinowy można zastąpić innym?

Tak, alternatywą może być sos z granatu, miodowo - musztardowy lub winegret z cytrusów. Wszystkie dobrze komponują się z rukolą i owocami.

Zobacz również

Komentarze