Tarta z kremem do karpatki, świeżymi owocami i przezroczystą galaretką. Kruche ciasto, truskawki, borówki i prosty deser na lato z efektownym wykończeniem

Jak zrobić tartę z kremem do karpatki i owocami?

Tarta z kremem do karpatki, świeżymi owocami i galaretką to jeden z tych deserów, które latem sprawdzają się zawsze. Kruche ciasto, delikatny krem oraz sezonowe owoce tworzą lekkie i efektowne połączenie, idealne na rodzinne spotkanie, przyjęcie w ogrodzie czy deser do popołudniowej kawy. Dzięki gotowemu kremowi i przezroczystej galaretce przygotowanie jest szybkie, a owoce zachowują świeży wygląd i pięknie prezentują się na tarcie.

Jakie owoce będą najlepsze do tarty z galaretką?

Najlepiej sprawdzają się świeże owoce sezonowe, które dobrze zachowują kształt po zalaniu galaretką. Truskawki i borówki to klasyczne połączenie, ale równie dobrze możesz wykorzystać maliny, jeżyny, porzeczki, agrest, morele, brzoskwinie czy winogrona. Dzięki przezroczystej galaretce owoce pozostają dobrze widoczne, a deser wygląda elegancko bez dodatkowych dekoracji. Truskawki i borówki możesz wykorzystać również do przygotowania koszyczków z ciasta filo: koszyczków z borówkami i koszyczków cynamonowych z truskawkami. To kolejny deser, który latem często pojawia się na moim stole.

SKŁADNIKI

Kruche ciasto

• 180 g mąki pszennej
• 80 g zimnego masła
• 20 g cukru pudru
• 2 żółtka

Nadzienie

• truskawki
• borówki
• 1 opakowanie Kremu do Karpatki Gellwe
• 400 ml zimnego mleka
• 1 opakowanie Przezroczystej Galaretki Gellwe
• 500 ml gorącej wody

WYKONANIE

1. Z mąki, masła, cukru pudru i żółtek zagnieć kruche ciasto.
2. Owiń folią i schładzaj przez około 30 minut.
3. Rozwałkuj ciasto, wyłóż nim formę do tarty i nakłuj spód widelcem. Przykryj papierem do pieczenia i wysyp ceramiczne kulki do pieczenia lub suchą fasolę.
4. Piecz 15 minut, następnie zdejmij papier z obciążeniem i dopiekaj jeszcze 8 - 12 minut, aż spód będzie lekko złocisty.
5. Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
6. Krem do Karpatki Gellwe przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając zimnego mleka.
7. Wyłóż krem na wystudzony spód.
8. Na kremie ułóż truskawki i borówki.
9. Galaretkę Przezroczystą Gellwe rozpuść w gorącej wodzie. Gdy zacznie lekko tężeć, ostrożnie polej nią owoce.
10. Tartę schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny.

PORADY I WSKAZÓWKI

Jak zrobić kruche ciasto do tarty, żeby nie skurczyło się podczas pieczenia?

Sekretem udanego kruchego ciasta są zimne składniki i odpowiedni czas chłodzenia. Masło powinno być dobrze schłodzone, a ciasto po zagnieceniu warto pozostawić w lodówce przez co najmniej 30 minut. Dzięki temu gluten zdąży się rozluźnić, a masło ponownie stwardnieje. Rozwałkowując ciasto, staraj się nie dosypywać zbyt dużo mąki, ponieważ może to sprawić, że po upieczeniu będzie twardsze. Dno warto nakłuć widelcem, a przy wyższych rantach dobrze sprawdza się pieczenie z obciążeniem. Podobny sposób przygotowania kruchego ciasta wykorzystałam również w przepisie na kruche tartaletki z kremem migdałowym i agrestem.

Czy tartę z kremem i owocami można przygotować dzień wcześniej?

Tak i jest to nawet bardzo dobre rozwiązanie. Kruche ciasto możesz przygotować dzień wcześniej i potem upiec. Możesz też upiec dzień wcześniej i wypełnić na drugi dzień. Owoce najlepiej ułożyć tego samego dnia albo wieczorem poprzedniego dnia i zabezpieczyć je galaretką. Dzięki temu zachowają świeżość, a tarta będzie gotowa do podania bez pośpiechu. To świetny deser na rodzinne uroczystości, gdy część pracy można wykonać wcześniej.

Czym można zastąpić truskawki i borówki?

Przepis jest bardzo uniwersalny. W zależności od sezonu wykorzystaj maliny, jeżyny, porzeczki, agrest, śliwki, morele, brzoskwinie, kiwi czy winogrona. Jesienią dobrze sprawdzą się także gruszki lub śliwki, choć wtedy galaretka nie jest już konieczna. Dzięki temu jeden przepis możesz przygotowywać przez większą część roku, zmieniając jedynie owoce i zachowując ten sam kruchy spód oraz delikatny krem.

Jak przechowywać tartę z kremem i galaretką?

Gotową tartę najlepiej przechowywać w lodówce, przykrytą pokrywą do ciast lub folią spożywczą. Najlepiej smakuje przez pierwsze dwa dni, kiedy kruche ciasto pozostaje chrupiące, a owoce zachowują jędrność. Nie poleca się jej mrozić, ponieważ po rozmrożeniu krem i galaretka tracą swoją strukturę. Jeżeli przygotowujesz więcej letnich deserów, warto wykorzystać sezonowe owoce również do tarty z czerwonymi porzeczkami i bezą lub domowych drożdżowych bułeczek z budyniem, agrestem i kruszonką.

Czym zastąpić gotowy krem do karpatki?

Jeśli masz więcej czasu, możesz przygotować domowy krem budyniowy. Zagotuj 500 ml mleka, a w pozostałych 100 ml rozmieszaj 2 żółtka, 40 g mąki pszennej, 20 g mąki ziemniaczanej oraz 80 g cukru. Wlej do gotującego się mleka i ugotuj gęsty budyń. Po całkowitym wystudzeniu utrzyj 200 g miękkiego masła i stopniowo dodawaj zimny budyń, aż powstanie puszysty krem. To klasyczna alternatywa, jednak gdy zależy Ci na szybkim przygotowaniu deseru, Krem do Karpatki Gellwe pozwala uzyskać lekki i stabilny krem w zaledwie kilka minut, dzięki czemu tarta jest gotowa znacznie szybciej.

Skąd pomysł na tę tartę z kremem i owocami?

Latem najchętniej przygotowuję proste desery z dużą ilością świeżych owoców. Kruche ciasto, delikatny krem i sezonowe owoce to połączenie, które sprawdza się zarówno na rodzinne spotkania, jak i letnie przyjęcia w ogrodzie. W tym przepisie wykorzystałam Krem do Karpatki Gellwe oraz Przezroczystą Galaretkę Gellwe, dzięki którym deser przygotowuje się szybko, a owoce długo zachowują świeży wygląd i pięknie prezentują się na tarcie.
Przepis powstał w ramach współpracy z marką Gellwe i kampanii Letnie desery zaczynają się od Gellwe. To propozycja lekkiego, prostego deseru, który pokazuje, że z pomocą sprawdzonych produktów można przygotować efektowny wypiek bez zbędnego wysiłku. Gellwe - zawsze wychodzi.

Współpraca Gellwe

Zobacz również

Komentarze