Kremowa zupa z zielonego groszku z fetą i chili. Delikatnie doprawiona białym winem i aromatycznym kremem crème fraîche. Wzbogacona serem feta, odrobiną chili i świeżymi ziołami. To prawdziwa uczta dla podniebienia!

Kremowa zupa z zielonego groszku z fetą i chili to pyszne danie, które jest zarówno proste w przygotowaniu, jak i niezwykle smakowite. Delikatność zielonego groszku, słoność fety i lekka pikantność chili tworzą harmonijną kompozycję smakową.

Dodatek kremowego crème fraîche nadaje zupie aksamitnej konsystencji, a świeże zioła dodatkowego aromatu. To idealna propozycja na letni obiad lub przystawkę podczas różnych przyjęć. Przygotuj to wyjątkowe danie i ciesz się prostym, a zarazem wyjątkowym połączeniem smaków i aromatów.

SKŁADNIKI

• 100 g szalotki
• 150 g obranych ziemniaków
• 30 g masła
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 700 ml wywaru warzywnego lub drobiowego
• sól
• 450 g groszek zielony - mrożony lub młody świeży
• garść liści bazylii
• 1 łyżeczka sok z limonki
• 1 łyżeczka miodu
• 200 ml crème fraîche - gęsta śmietana
• feta do podania - tyle ile lubimy
• płatki chili
• świeże zioła
• otarta skórka z limonki

WYKONANIE

1. Szalotki przekrawamy na pół i kroimy je w poprzek na cienkie paski.
2. Obieramy ziemniaki i kroimy je w mniejsze kawałki.
3. Podgrzewamy połowę masła w rondlu i smażymy szalotki, aż staną się szkliste.
4. Wlewamy białe wino i redukujemy je o połowę.
5. Dodajemy bulion i ziemniaki, lekko doprawiamy solą, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Groszek mrożony przepłukujemy zimną wodą na sitku, odstawiamy na 10 minut.
7. W blenderze miksujemy pozostałe miękkie masło z bazylią.
8. Crème fraîche mieszamy z miodem, sokiem z limonki lub cytryny, szczyptą soli, aż uzyskamy gładką konsystencję.
9. Pod koniec gotowania dodajemy do zupy rozmrożony groszek i zmiksowane crème fraîche, gotujemy przez kolejne 5 minut, nie dłużej.
10. Przelewamy zupę do blendera kuchennego.
11. Dodajemy bazyliowe masło i miksujemy na krem.
12. Zupę przelewamy do talerzy, na wierzch kruszymy ser feta, posypujemy chili, ewentualnie otartą skórką z limonki i świeżymi ziołami - bazylią, miętą, szczypiorkiem.

PORADY

Jeśli lubisz zupę bardziej kwaśną, dodaj więcej soku z limonki lub cytryny.

Crème fraîche, kremowa i gęsta śmietana, dostępna jest w większych sklepach spożywczych, ale możesz również przygotować ją samodzielnie. Oto prosty przepis na domową crème fraîche

Aby zupa zachowała swój świeży, zielony kolor gotuj zupę tylko 5 minut, zgodnie z przepisem. Zbyt długie gotowanie spowoduje, że groszek zmieni kolor.

Zobacz również

Komentarze