Nalewka z żurawiny lub z borówki brusznicy

Owoce żurawiny błotnej są cenione za szczególnie dużą ilość witaminy C.
W kuchni najczęściej wykorzystujemy żurawinę na przetwory, galaretki, soki i kisiele.
Sok i wyciąg z owoców stosuje się w leczeniu chorób układu moczowego, kamieniach żółciowych, jako lek obniżający ciśnienie krwi i gorączkę oraz przy awitaminozie.
Roślina kosmetyczna, używana przy produkcji niektórych kosmetyków.*
Żurawinę przed przygotowaniem nalewki przemrażamy i ... nie rozmrażamy!
Zamrożone owoce żurawiny mielimy w maszynce do mięsa lub miksujemy np. w thermomix. Takie rozdrobnienie owoców żurawiny korzystnie wpływa na macerację, kolor i smak nalewki.
Składniki
I ETAP
1 kg żurawiny lub borówek brusznicy
1 l alkoholu 70%
II ETAP
300 ml wody
300 ml cukru
Wykonanie
I ETAP
Owoce żurawiny myjemy, osuszamy i przemrażamy przez minimum dobę.
Zamrożoną żurawinę mielimy w maszynce do mięsa. Przekładamy do gąsiorka, zalewamy alkoholem 70% i szczelnie zamykamy. Gąsior odstawiamy w nasłonecznione miejsce na miesiąc, pamiętając o tym, aby raz na jakiś czas wstrząsnąć zawartość naczynia.
II ETAP
Po okresie miesiąca zlewamy nalewkę przez wyłożone gazą sito.
Przygotowujemy syrop - zagotowujemy wodę, dodajemy cukier, studzimy.
Przestudzony syrop łączymy z przefiltrowaną nalewką, rozlewamy do butelek. Nalewkę odstawiamy w ciemne miejsce na minimum 3 miesiące.
Im dłużej będzie leżakowała, tym jej smak i kolor będą nabierały mocy zacnego trunku. Ta reguła dotyczy praktycznie każdej nalewki, ale warto o niej pamiętać.
Smacznego i na zdrowie!
* źródło - Atlas roślin
Tagi
na zdrowiemedycyna naturalnażurawinanalewkaalkoholprzepis na nalewkęprzepis na domową nalewkęnalewka z żurawinyżurawinówkażurawina błotnaZobacz również
Domowa nalewka brzoskwiniowa. Nalewka z brzoskwiń

Pigwówka - nalewka z pigwowca według receptury Pana Hieronima

Tarninówka - domowa nalewka ze śliwy tarniny

Nalewka z czarnych porzeczek - smorodinówka

Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.