Żurawinówka - domowa nalewka z żurawiny lub borówki brusznicy. Nalewka żurawinowa lub z borówki brusznicy - domowe przetwory
Owoce żurawiny błotnej są cenione za szczególnie dużą ilość witaminy C.
W kuchni najczęściej wykorzystujemy żurawinę na przetwory, galaretki, soki i kisiele.
Sok i wyciąg z owoców stosuje się między innymi w leczeniu chorób układu moczowego, kamieniach żółciowych, jako lek obniżający ciśnienie krwi.
Żurawinę przed przygotowaniem nalewki przemrażamy i ... nie rozmrażamy!
Zamrożone owoce żurawiny mielimy w maszynce do mięsa lub miksujemy. Takie rozdrobnienie owoców żurawiny korzystnie wpływa na macerację, kolor i smak nalewki.
SKŁADNIKI
I ETAP
II ETAP
WYKONANIE
I ETAP
- Owoce żurawiny myjemy, osuszamy i przemrażamy przez minimum dobę.
- Zamrożoną żurawinę mielimy w maszynce do mięsa.
- Przekładamy do gąsiorka, zalewamy alkoholem 70% i szczelnie zamykamy.
- Gąsior odstawiamy w nasłonecznione miejsce na miesiąc, pamiętając o tym, aby raz na jakiś czas wstrząsnąć zawartość naczynia.
II ETAP
- Po miesiącu zlewamy nalewkę przez wyłożone gazą sito.
- Przygotowujemy syrop - zagotowujemy wodę, dodajemy cukier, studzimy.
- Przestudzony syrop łączymy z przefiltrowaną nalewką, rozlewamy do butelek.
- Nalewkę odstawiamy w ciemne miejsce na minimum 3 miesiące.
- Im dłużej będzie leżakowała, tym jej smak i kolor będą nabierały mocy zacnego trunku. Ta reguła dotyczy praktycznie każdej nalewki, ale warto o niej pamiętać.
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany
Możesz się zalogować, aby automatycznie wypełnić dane.