Mini galette z morelami i borówkami na kruchym kakaowym spodzie. Tartaletki z owocowym nadzieniem, idealne do podania na przyjęciu lub jako deser na wynos.

Jak zrobić mini galette z morelami i borówkami?

Tartaletki z morelami i borówkami to prosta wersja galette w formie małych porcji. Na kruchym cieście kakaowym układamy świeże owoce, zawijamy brzegi i pieczemy, aż spód będzie chrupiący, a nadzienie soczyste. Dzięki indywidualnym porcjom deser nie wymaga krojenia, wystarczy wziąć do ręki i zjeść jak ciastko. Świetnie sprawdzają się zarówno na letnich spotkaniach, jak i jako codzienna słodka przekąska.

Czy można przygotować z tego przepisu dużą tartę?

Tak, z tego samego przepisu można przygotować jedną większą tartę z zawijanym brzegiem, w stylu klasycznej galette. Jednak wersja mini jest wygodniejsza do serwowania i łatwiejsza do przechowywania. Z podanych proporcji otrzymałam około 10 małych tartaletek.

SKŁADNIKI

Ciasto

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 250 g mąki
• 25 g kakao

Nadzienie

• 400 g moreli
• 100 g borówki amerykańskiej
• 20 g cukru
• 15 g skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo

• cukier puder do obsypania

WYKONANIE

1. Masło utrzyj z cukrem, dodaj jaja, mąkę i kakao, wyrabiaj.
2. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż na około 30 minut do lodówki.
3. Morele umyj, osusz, wydryluj i pokrój na mniejsze kawałki.
4. W misce wymieszaj pokrojone morele, borówki, cukier i skrobię ziemniaczaną.
5. Schłodzone ciasto rozwałkuj ma grubość 3 mm.
6. Z pomocą dużego kubka lub miseczki o średnicy 12 cm wycinaj kółka.
7. Na środek każdego kółka wyłóż nadzienie i zawiń brzegi ciasta do środka.
8. Przełóż ciastka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
9. Tartaletki piecz około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C.
10. Ostudzone oprósz cukrem pudrem.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Czy można użyć innych owoców niż morele i borówki?

Tak, ten przepis świetnie sprawdzi się również z innymi letnimi owocami. Możesz użyć np. śliwek, malin, jeżyn, brzoskwiń lub mieszanki sezonowych owoców. Warto pamiętać, by zawsze wymieszać owoce ze skrobią ziemniaczaną, dzięki temu nadzienie nie będzie zbyt płynne.

Jak przechowywać mini galette z owocami?

Tartaletki najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można je przechowywać do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli chcesz je odświeżyć, wystarczy włożyć je na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 150°C. Dzięki temu ciasto znów stanie się kruche.

Czy można przygotować tartaletki wcześniej?

Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce zawinięte w folię. Można też wcześniej przygotować tartaletki i zamrozić je przed pieczeniem. W takiej wersji należy piec je bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.

Jak zrobić idealne kruche ciasto z kakao?

Kluczem do udanego kruchego ciasta jest schłodzenie masła i ciasta przed wałkowaniem. Masło najlepiej utrzeć z cukrem, a następnie szybko zagnieść z jajkiem, mąką i kakao, nie ogrzewając masy dłońmi zbyt długo. Chłodzenie ciasta w lodówce przez 30 minut pozwala uzyskać odpowiednią strukturę i łatwość wałkowania.

Jak uniknąć wypływania soku z owoców?

Dodatek skrobi ziemniaczanej do owoców zagęszcza nadzienie podczas pieczenia i zapobiega wypływaniu soków. Pomaga też zawinięcie brzegów ciasta do środka, pełnią one funkcję jakby „miseczki”, która zatrzymuje owoce wewnątrz. To praktyczne rozwiązanie szczególnie w wersji mini.

Zobacz również

Komentarze