Oscypek, scypek, serek góralski z karmelizowanym ananasem.

Oscypek z żurawiną to już tradycyjna przekąska na Podhalu. Oto propozycja się o delikatne przełamanie tego klasycznego już połączenia. Kolorystyka dania może nie jest tak kontrastowa, ale smak na pewno zaskakuje.

SKŁADNIKI

• 200 g świeżego ananasa
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 łyżka soku z limonki
• otarta skórka z 1 limonki
• liście mięty
• 2 plastry centymetrowe wędzonego serka góralskiego typu oscypek
• 1 łyżka masła klarowanego

WYKONANIE

1. Ananasa obierz, pokrój na plastry, wytnij środek, podziel na małe kawałki.
2. Na patelnię wsyp cukier i dodaj sok z limony, podgrzewaj, aż zacznie się karmelizować. 
3. Na rozgrzany karmel wrzuć kawałki ananasa, delikatnie wymieszaj. Ananas w trakcie podgrzewania puszcza sok - smaż do momentu częściowej jego redukcji. Celem jest uzyskanie owoców w syropie.
4. Serki góralskie obsmaż na klarowanym maśle na złoty kolor.
5. Na talerz wyłóż smażone, gorące serki, dodaj karmelizowanego ananasa.
6. Całość posyp otartą skórką z limonki i udekoruj miętą.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

• Możesz skarmelizować całego ananasa (z odpowiednio proporcjonalną ilością cukru i soku z limony).
• Karmelizowany ananas możesz go przechowywać kilka dni w lodówce i wykorzystywać do innych dań, np do owsianki.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zobacz również

Komentarze