Sałatka z buraczkiem, roszponką, olejem lnianym i serowym warkoczem. Pomysł na danie z oscypkiem lub innym wędzonym serem

Sałatka z dodatkiem gotowych lub pieczonych buraków to pomysł na danie z wykorzystaniem zakopiańskiego oscypka. W tym przepisie obsmażyłam buraka z konfiturą żurawinową, kupioną na straganie na Krupówkach razem z oscypkiem. Jest dość słodka, dlatego też przełamałam jej smak delikatnie winnym octem.

A dlaczego warkocz?  Bo taki ładny!

SKŁADNIKI

• 1 średni burak
• 1 łyżka konfitury z żurawiny
• 1 łyżka octu winnego czerwonego
• pleciony warkocz z oscypka lub inny wędzony ser
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• roszponka
• garść prażonych orzechów włoskich

Sos

• 2 łyżki soku z limony
• 2 łyżki oleju lnianego
• sól, pieprz

WYKONANIE

1. Buraka upiecz w temperaturze 200°C około 45min lub ugotuj w skórce do miękkości.
2. Obierz buraka ze skóry i pokrój w cienkie plasterki (ok 3mm).
3. Na patelnię wrzuć konfiturę z żurawiny, dodaj ocet winny, lekko podgrzej.
4. Następnie dodaj plasterki buraków i wymieszaj je w konfiturze. Zdejmij z ognia.
5. Na suchej patelni upraż lekko orzechy. Przesyp do miseczki.
6. Na patelni po orzechach rozgrzej masło klarowane i obsmażamy warkocz na złoty kolor z obu stron.
7. Wymieszaj składniki sosu.
8. Na talerzu rozłóż umytą i wysuszoną roszponkę.
9. Na roszponce układaj plasterki buraka z konfiturą żurawinową, polej sosem.
10. Na wierzch połóż warkocz lub inny wędzony i podsmażony ser.
11. Sałatkę osyp podprażonymi orzechami.

Zapisz

Zobacz również

Komentarze