Pyszny, letni deser - jeżynowy sernik na zimno na spodzie z kruchych czekoladowych ciasteczek

Spód sernika przygotowujemy z pokruszonych ciasteczek. Kruche, kakaowe ciastka idealnie komponują się z delikatną, lekko kwaśną masą serowo - jeżynową.

Gotowy sernik przechowujemy w lodówce.
Proporcje na mała foremkę o średnicy 18 cm.

Składniki

SPÓD

• 176 g ciasteczek (np. oreo) - 2 ciasteczka odkładamy do dekoracji
• 40 g masła

MASA SEROWA

• 80 g cukru pudru
• 100 g jeżyn
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 250 g sera śmietankowego mielonego
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka żelatyny
• 2 łyżki gorącej wody

DEKORACJA

• 250 ml śmietanki 36 %
• 50 g cukru pudru
• sok z 1/2 limony
• garść jeżyn
• 2 ciasteczka

Wykonanie

1. SPÓD. Tortownicę  o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia.
   Ciasteczka miksujemy z masłem na mokry piasek, wykładamy na spód tortownicy, odstawiamy do lodówki na około pół godziny.
2. MASA SEROWA. Za pomocą blendera miksujemy jeżyny razem z jogurtem. Jeżeli bardzo przeszkadzają nam drobne pesteczki możemy na tym etapie przelać jeżynowy jogurt przez gęste sito. Następnie dodajemy serek śmietankowy, serek mascarpone, cukier i całość miksujemy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko przestudzoną dodajemy do masy serowo - jeżynowej i dokładnie miksujemy. Gotową masę na sernik wylewamy na spód z Oreo i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.
3. DEKORACJA. Opakowanie ze śmietanką wkładamy na 15 minut do zamrażarki.  Po tym czasie ubijamy ją na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier i sok z limony, odstawiamy do lodówki. Gdy sernik zastygnie, wyjmujemy go z formy i dekorujemy bitą śmietaną, jeżynami i połówkami ciasteczek.

Zobacz również

Sernik na zimno z borówkami i mango, przekładany szpinakowym ciastem

Koszyczki z ciasta filo z borówkami i fioletowym kremem z mascarpone i ricotty, szybki i pyszny deser

Sernik z ...musztardą, polany frużeliną malinowo bazyliową

Piernikowa pizza z serkiem ricotta, owocami i miodem

Komentarze