Czekoladowe ciasteczka z pestkami dyni. Przepis Nigelli Lawson na szybkie i bardzo pyszne czekoladowe ciastka

Przepis na czekoladowe ciasteczka z pestkami dyni znalazłam w książce Nigelli Lawson "Przy moim stole". Ciasteczek nigdy za wiele, a te są wyśmienite. Sama Nigella napisała, że to chyba jej (na razie) ulubione.

Chciałam ciastka upiec natychmiast, wprowadziłam więc parę drobnych zmian. Nie miałam w domu cukru trzcinowego, ekstraktu z wanilii i czekolady w pastylkach. Dodałam więc cukier zwykły, cukier waniliowy i różne czekolady. Trafił się nawet kawałek gorzkiej czekolady z pomarańczami.

SKŁADNIKI

• 75 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 1 jajo
• 1 łyżeczka cukru lub ekstraktu waniliowego
• 125 g mąki
• 50 g kakao
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 125g gorzkiej czekolady
• 50 g pestek dyni

WYKONANIE

1. Masło ucieramy na jasną, puszystą masę.
2. Dodajemy jajo, wanilię i ucieramy, aż składniki się połączą. 
3. W drugiej misce mieszamy widelcem lub rózgą mąkę, kakao, sodę i sól.
4. Dodajemy stopniowo sypkie składniki do utartej masy, miksując na niskich obrotach.
5. Czekoladę drobno siekamy.
6. Mieszamy, już łyżką posiekaną czekoladę i pestki dyni z ciastem.
7. Dwie blachy wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy łyżką kopczyki ciasta, nie rozpłaszczamy.
8. Pieczemy partiami w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez około 10 - 12 minut, aż ciasteczka lekko zastygną i popękają na wierzchu.
9. W środku będą całkiem miękkie, ale kiedy przestygną, stwardnieją.
10. Po wyjęciu z piekarnika ciastka przekładamy na kratkę do przestygnięcia.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Nigella podpowiada, że to ciasto możesz wymieszać 3 dni wcześniej i trzymać w lodówce pod przykryciem.
• Nieupieczone ciastka, wyłożone w kopczyki na papierze możesz zamrozić.

Zobacz również

Komentarze