Magdalenki - ciasteczka w kształcie muszelek. Delikatne i puszyste ciasteczka na oliwie z mąką migdałową. Prosty przepis, wyjątkowy smak, prawdziwa francuska słodycz
Magdalenki, znane również jako madeleine, to małe, puszyste i delikatnie wilgotne ciasteczka, które mają swoje korzenie we Francji. Ich charakterystyczny kształt przypomina muszle, a ich wyjątkowy smak sprawia, że są popularnym deserem na całym świecie. Magdalenki są słodkim i pysznym dodatkiem do kawy czy herbaty.
Jak przygotować magdalenki czyli francuskie ciasteczka w kształcie muszelek?
Przepis na te pyszne ciasteczka pochodzi z książki Marca Grossmana Szabatowe przepisy. 100 receptur na żydowskie dania. Zgodnie z przepisem zawartym w książce, przygotowujemy je na oliwie, dodając do mąki tortowej także mąkę migdałową. To połączenie nadaje ciastkom gęstszą i bardziej miękką konsystencję w porównaniu z ich klasyczną wersją. Ponadto, dzięki mące migdałowej, ciastka nabierają subtelnego smaku, przypominając tradycyjne francuskie ciastka finansjerki.
SKŁADNIKI
WYKONANIE
- Oliwę, miód, jajka, wodę i ekstrakt z wanilii wlewamy do jednej miski.
- Do płynnych składników dodajemy cukier, mieszamy do połączenia.
- Osobno mieszamy pozostałe suche składniki - mąka tortowa, mąka migdałowa, proszek do pieczenia, sól.
- Wsypujemy suche składniki do płynnej mieszanki.
- Wszystko mieszamy do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Przykrywamy miskę z ciastem i odstawiamy na co najmniej 1 godzinę do lodówki.
- Piekarnik rozgrzewamy do 220°C (z termoobiegiem).
- Natłuszczamy foremki do magdalenek.
- Rozkładamy po mniej więcej 1 łyżce ciasta do każdej foremki.
- Wstawiamy do piekarnika i obniżamy temperaturę do 180°C (z termoobiegiem).
- Pieczemy około 12 minut, aż magdalenki przyrumienią się na piękny złoty kolor.
PORADY I WSKAZÓWKI
- W przypadku braku foremek do magdalenek, można sięgnąć po małe ceramiczne filiżanki lub foremki do tarty.
- Alternatywnie, warto rozważyć użycie papierowych papilotek do muffinek, foremek silikonowych lub blaszek do babeczek.
- Ten przepis jest doskonałą bazą do eksperymentowania z różnymi smakami. Dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy, posyp wierzch cynamonem, cukrem pudrem, polej lukrem lub czekoladą.
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany
Możesz się zalogować, aby automatycznie wypełnić dane.